Cuțitele cuțite sunt fabricate dintr-o varietate de materiale, inclusiv metal, titan, plastic, ceramică, sticlă și obsidian. Obsidianul este produs în natură atunci când lavă felsică este forțată de la un vulcan și nu resimte creșterea cristalelor în timpul răcirii. Datorită compoziției sale chimice, care îi permite să obțină o subțire aproape moleculară, este un material de idee pentru confecționarea lamelor de bisturiu chirurgical. Este un geam format natural, care poate fi confecționat la o tăiere mult mai ascuțită decât scalpele din oțel. Materialul este folosit și în unele cuțite sportive.
Pasul 1
Stați în fața blatului de bucătărie și așezați piatra de ascuțit, vertical, pe blatul blatului.
Puneți lama pe piatră, poziționând lungimea cuțitului într-un unghi de 45 de grade față de piatră.
Pasul 3
Prindeți mânerul cuțitului, cu degetul arătător de-a lungul spatelui lamei.
Ridicați suprafața plană a lamei în afara pietrei, la un unghi de 20 de grade, dar păstrați marginea lamei pe piatră.
Pasul 5
Trageți cuțitul spre tine, păstrând marginea în contact cu piatra. În timp ce faceți acest lucru, mențineți unghiul de 20 de grade obținut la ridicarea spatelui cuțitului de la piatră și unghiul de 45 de grade din poziția lungimii cuțitului la piatră. Aplicați presiune medie în timp ce trageți cuțitul peste piatră.
Pasul 6
Întoarceți și repetați procedura pe partea cealaltă a lamei, menținând în același timp poziția unghiurilor.
