Dacă îți plac nucile, atunci s-ar putea să fii gelos pe cei care au copaci de nuc în curtea lor. Cu toate acestea, dacă întrebați orice persoană cu copaci de nuc, acesta vă poate spune că colectarea nucilor poate fi o durere. Este posibil să fie nevoie de un anumit efort pentru prepararea nucilor crude, dar carnea de nucă sau miezul este considerat a fi o delicatesă de care mulți oameni se bucură de-a lungul toamnei și iernii.
credit: Drazen_ / E + / GettyImagesCum se prepară nucile crudeDiferența dintre nuca neagră și cea engleză
Există două tipuri diferite de nuci pe care oamenilor le place să le mănânce. Primul este nucul englezesc, iar al doilea este nucul negru. Nucile negre sunt native din America de Nord. Au o coca sau o coajă dură și o coajă dură. Ele provin dintr-un copac nativ comun. O specie este situată la est de stânci și aceasta este principala specie de nuci negre. Există, de asemenea, două specii de nuci negre în California și un cuplu în Arizona și Texas. Diferența majoră dintre nucile englezești (cunoscute și sub numele de nuci persane) este că sunt mai ușor de coajat decât nucile negre și se vând în magazin. De asemenea, nucile negre au un gust mai puternic decât cele obișnuite.
Despre recoltarea nucilor
Este important să recoltezi nuci imediat ce cad la pământ. Nucile crude ajung la maturitate de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Majoritatea oamenilor așteaptă până când nucile cad la sol pentru a începe să le adune, dar puteți să le scuturați din copac sau să le trageți cu un stâlp. Nucile negre sunt gata de a fi recoltate atunci când coaja exterioară este moale și verde. Carnea de nucă sau miezul trebuie să aibă o culoare mai deschisă și să aibă un gust blând. Dacă aveți de gând să le colectați de la sol, trebuie să faceți acest lucru imediat. Dacă aștepți mult timp, acestea pot deveni mucegăite și au un gust rău. Cu toate acestea, dacă așteptați un timp ca acestea să se înmoaie natural, va permite accesul mai ușor la carnea de nucă.
Cum se prepară nucile
Este recomandat să purtați mănuși pentru a scoate carnea de nucă din coaja de nuc, astfel încât să nu vă pătați mâinile. Pentru a scoate decolteul, puteți folosi un ciocan greu sau piciorul pentru a tăia coaja. În continuare, urmează să spălați nucile neînvelite într-o găleată. Înmuierea nuci ajută la eliminarea excesului de suc și resturi și este o modalitate excelentă de a verifica și de a vedea dacă există coajă în coajă. Dacă nu există o piuliță, coaja neplăcută va pluti în vârful găleții.
Cum se deschid nucile
După spălarea nucilor, le puteți usca răspândindu-le în lumina directă a soarelui. După ce nucile sunt uscate, le puteți păstra într-un loc răcoros până la un an. Când încercați să deschideți piulițele, nu puteți utiliza un nucă de nuci obișnuit. Majoritatea oamenilor folosesc un ciocan, dar puteți folosi și un bloc de lemn sau o piatră mare pentru a crăpa piulița deschisă. Dacă nu doriți să mâncați imediat nucă de nucă, puteți lăsa să se usuce o zi sau două și apoi să o refrigerați. De asemenea, le puteți congela în borcane congelate sau pungi congelatoare timp de doi sau mai mulți ani. Nucile fără coajă pot fi păstrate într-o pungă de pânză sau coș de sârmă în 60 de grade Fahrenheit sau mai puțin, dar nu trebuie scoase.
