Atunci când vă distrați, modul în care vă setați masa are tendința de a indica ce pot aștepta oaspeții de la formalitate, precum și cât de cuprinzătoare poate fi masa. Există cu siguranță un timp și un loc pentru clasicul stil Emily Post „Miss Etiquette” de setare cuprinzătoare a mesei, dar proprietarul de acasă are rareori o gamă de mâncăruri necesare pentru un set de mese formale. Știind acest lucru, este bine să înțelegeți formalitatea unei setări complete a mesei, dar este bine să sărbătorim modernitatea apelând lucrurile înapoi pentru o masă mai curată și mai simplă.
credit: Westend61 / Westend61 / GettyImagesCum să setați un tabelFormală versus informală
Un tabel formal este destul de clar. Cu un minim de 10 ustensile, patru pahare și trei farfurii pe set, plus o ceașcă, farfurie și alte băuturi, este o întreprindere mamut să stabilească această scenă. În lumea de astăzi a micșorării caselor urbane și a costurilor de viață în creștere, este mai puțin obișnuit ca proprietarii de locuințe să aibă abundența de tacâmuri și de china necesare pentru a scoate setul de mese în stilul Palatului Buckingham. Mai important, marea masă veche nu este la fel de obișnuită în materialele pătrate mai mici de astăzi, astfel încât utilizarea setărilor cuprinzătoare poate pune un amortizor pe spațiul mesei.
De fapt, uită-te la unele dintre cele mai renumite restaurante high-end din lume și este evident că stilul de toate setările de masă cu mai multe cursuri a căzut în vogă. Lumea mesei de astăzi vede mâncarea ca o vedetă și este mai obișnuit să schimbi setarea locului cu fiecare curs, mai degrabă decât să le ai pe toate acolo din start.
Compromisul etern
Atunci când servești o masă cu mai multe feluri de mâncare, să ai un bufet sau un bufet pentru a organiza mâncarea fiecărui curs poate fi de ajutor. Acolo, mâncăruri pentru desert, linguri de supă, căni de cafea și setări de ceai pot fi organizate pentru o distribuire rapidă pe măsură ce lucrați prin cursurile voastre. Pur și simplu ștergeți bucătăria murdară a fiecărei mese în bucătărie, apoi aratați noile feluri de mâncare după cum este necesar pentru următorul curs.
În loc să vă preocupați să aveți completul complet de tacâmuri, cum ar fi cuțitul și furculița de pește, este posibil să vă fie mai benefic, pe termen lung, să vă dublați pur și simplu pe standarde: cina, salată, supă și tacâmuri pentru desert. În acest fel, veți avea destule pentru mese cu mai multe feluri de mâncare, dar și suficiente pentru a avea tacâmuri potrivite pentru întreaga gașcă atunci când găzduiți potlucks informali cu mulțimi mai mari.
Două tipuri de setări de masă
Ignorarea setării formale ultra-fantezie nu înseamnă că nu există un compromis bun. Există setarea „informală”. Acest lucru nu trebuie confundat cu setarea tabelului „casual”. Care este diferența? Gândește-te la informal ca fiind „nu cravată neagră, dar nici blugi”, iar orice ființă întâmplătoare nu merge.
Setare cina casual
Cina casual este pentru fiecare noapte a săptămânii. Dacă doriți o rogojină, începeți să stabiliți asta. Regula mare este că locul covorașului ar trebui să înceapă la aproximativ 1 centimetru de marginea mesei. Centrați farfuria pentru cină pe covorașul locului. Puneți cuțitul de cină și lingura de supă în partea dreaptă a farfuriei și furculița din stânga. Din nou, tacâmurile ar trebui să se afle la aproximativ 1 centimetru de marginea plăcilor. Puneți întotdeauna cuțitul în jos cu lama orientată în farfurie. Un pic de trivia pentru tine: Acest lucru a fost făcut în zilele de lux, parțial, astfel încât numele producătorului de tacâmuri să fie cu fața în sus și restaurantului să poată fi impresionat calibrul de tacâmuri cu care luau masa.
Deasupra cuțitului, așezați vinul sau paharul. Dacă serviți vin împreună cu apă sau alte băuturi, este un pahar de vin deasupra cuțitului, apoi apă sau alt pahar din dreapta paharului de vin. Dacă aveți pâine sau rulouri și doriți o farfurie separată pentru acestea, mergeți la stânga, deasupra furcii.
Setare informală
Informal începe la fel cum se întâmplă mai sus. Placemat, farfurie, cuțit și lingură la dreapta, furculiță la stânga și așa mai departe. După ce toate aceste componente sunt stabilite, se adaugă suplimentele pentru setarea informală.
Cu orice setare de masă, utilizați doar ceea ce serviți, dar este obișnuit să serviți o lingură de supă, indiferent dacă va exista ciorbă. Dacă serviți un desert care necesită linguri, atunci puteți pune lingura de supă la exterior, deoarece s-ar obișnui mai întâi, apoi puneți lingura de desert între cuțit și lingură. O alternativă este de a pune lingura de supă orizontală pe marginea mesei, deasupra farfuriei, cu capătul de mâncare îndreptat spre stânga. Ambele funcționează, este doar o chestiune din preferințele setatorului de mese.
Pe partea furculiței, furculita pentru cină ar trebui să fie cea mai apropiată de farfurie și o furculiță de salată ar trebui să fie la exterior. În stânga furcii de salată ar trebui să fie o farfurie cu salată.
În ceea ce privește șervețele, din nou, este o chestiune de preferință. Oamenii plasează adesea șervețelul sub cuțit și lingură, iar alții vor plia șervețelul și îl vor așeza deasupra farfuriei pentru cină. Depinde de tine.
Ținând înapoi: farfurii și cupe
Dacă serviți o masă în care intenționați să puneți felul principal pe fiecare farfurie, atunci serviți-l oaspeților, păstrați farfuriile împreună în bucătărie sau oriunde intenționați să îndepărtați mâncarea. După ce ați placat mâncarea, scoateți fiecare porție și așezați-o pe masă în fața mesei.
Există un argument pentru a pune cani de cafea și farfurioare la dreapta paharului cu apă, cu fiecare set, dar ocupă mult spațiu. În plus, în lumea petrecerilor de azi, nu este la fel de comună să servești cafea și ceai după cină. Deci, pentru a vă menține masa mai simplă, lăsați cuștile și farfurioarele pe panou și serviți în consecință.
