Mazăre de zăpadă (Pisum sativum var. macrocarpon) și soia (Glicină max), sursa de edamame, sunt ambele leguminoase și ambele produc semințe comestibile în interiorul păstăilor lor de semințe. Cu toate acestea, sunt plante distincte și diferă atât în obiceiurile lor de creștere, cât și în modul în care sunt consumate semințele lor.
credit: golero / iStock / Getty ImagesSnow mazăre pe o masă de lemnPlantă de soia
credit: Elena Elisseeva / Hemera / Getty ImagesBowl de edamame decojite și neschimbateEdamame este păstaia de semințe imature a plantei de soia. Planta poate fi cultivată ca o plantă perenă în Departamentul Agriculturii din Statele Unite ale zonelor de duritate de la 7 la 10, dar este cultivată în mod obișnuit ca o perioadă anuală în climele mai reci. Crește într-un forma de tufis la aproximativ 2 metri înălțime.
Soia este tolerantă pentru o gamă largă de tipuri de sol, atâta timp cât sunt bine drenate și crește cel mai bine atunci când fertilitatea solului este scăzută. Preferă locurile însorite și, deși are nevoie de sol constant umed, nu se descurcă bine în climele umede.
Mazăre de zăpadă
credit: arinahabich / iStock / Getty ImagesBasket de mazăre de zăpadăMazarea de zăpadă este o varietate de mazăre de grădină (Pisum sativum); mazarea este anuală, cultivată în zonele USDA 2 până la 11. Are o creșterea viței obiceiul și poate atinge o lungime de 2 până la 7 picioare. Ca soia și alte mazăre, preferă locurile însorite și solul bine drenat; spre deosebire de soia, cu toate acestea, se descurcă bine în solul fertil.
Sezonul recoltelor
credit: Du? an Kosti? / iStock / Getty Images Plantă de soia care crește într-un câmpMazarea de zăpadă este a recolta sezonului receceea ce înseamnă că acestea sunt cele mai bune atunci când temperaturile din timpul zilei sunt relativ scăzute, în general în intervalul de 55 până la 65 de grade Fahrenheit. Din această cauză, mazărea este plantată de obicei la începutul sezonului, de multe ori chiar înainte de a trece pericolul de îngheț, astfel încât să aibă timp să producă înainte ca temperaturile să se încălzească prea mult; temperaturile peste 86 de grade F pot avea efecte negative asupra producției plantei. De asemenea, pot fi plantate din nou în sezonul târziu, deoarece temperaturile încep să se răcească, pentru o recoltă de toamnă.
Soia, în schimb, este o recolta sezonului caldceea ce înseamnă că necesită temperaturi mai calde și trebuie plantate mai târziu. Se descurcă cel mai bine când vara este caldă, cu o temperatură medie a lunii iulie între 60 și 64 de grade F.
Utilizări alimentare
credit: hudiemm / iStock / Getty ImagesSoybeans in podPăstăi de semințe verzi strălucitoare ale soia și mazărea de zăpadă sunt similare, dar păstaia de soia este mai moale decât cea a bobului de mazăre. Păstăile de soia nu sunt comestibile, astfel încât semințele imature trebuie îndepărtate înainte de a fi mâncate, deși edamame este adesea fiert și servit în păstăi.
Păstăile de mazăre de zăpadă nu dețin fibrele greu digerabile care fac ca păstăi din alte tipuri de mazăre de grădină să nu fie accesibile întreaga păstaie de mazăre de zăpadă este comestibilă. Păstăile sunt recoltate de obicei atunci când sunt imature, astfel încât mazărea din interior este de obicei subdezvoltată și fragedă.
