Un cuptor olandez este o ceainică mare sau grea folosită pentru gătirea lentă, în special în aer liber la foc. Vasele de gătit sunt obișnuite din fontă și au un capac fixat care menține căldura. Cuptoarele olandeze sunt vase specializate și tind să ocupe mult spațiu. Cu toate acestea, nu trebuie să deții una pentru a găti rețete destinate unui cuptor olandez.
Caserolă
Vasul din sticlă sau din gresie vine de obicei cu o capacă bine fixată și poate reproduce mediul aburit al unui cuptor olandez. Spre deosebire de un cuptor olandez, caserolele nu permit prăjirea sau prăjirea înainte de prăjire. Efectuați aceste operații într-o tigaie separată, apoi puneți mâncarea în caserolă și gătiți într-un cuptor convențional la temperatura și timpul solicitate de rețeta dvs.
Care gateste incet
Aragazele lente seamănă cu versiunile electrice ale cuptoarelor olandeze și pot fi utilizate pentru multe dintre aceleași operații. Tărâmurile din gresie păstrează căldura într-un mod similar cu laturile din fontă ale cuptorului olandez. Unele aragazuri lente permit navigarea în interiorul crock-ului. Aragazele lente lucrează la o temperatură mai scăzută și durează mai mult timp la gătit decât un cuptor olandez pe o plită. Reglați rețetele în consecință.
Oală de lut
Vasele din lut sunt vase tradiționale de gătit din întreaga lume. Aceste vase de lut cu lac neacoperit absorb apa, creând un mediu închis umed, asemănător celui din interiorul unui cuptor olandez. Nu funcționează bine direct pe o plită, așa că folosiți un difuzor de căldură între oală și sursa de căldură pentru a preveni fisurarea.
