Squash squash este o varietate de Cucurbita maxima, sau squash de iarnă, originară din anumite părți din America de Nord. În jur de 10 până la 20 de kilograme, acest fruct de dimensiuni medii apare de-a lungul mai multor vițe de înălțime de 24 de inci la începutul verii și durează aproximativ 100 de zile pentru a se coace complet. Atunci când sunt coapte, dovleceii de fluture dezvoltă pielea bicoloră de culoare verde închis și cenușiu, cu carne de portocale dulce în interior. Cel mai bine este să determinați maturitatea dovleceii cu unt, înainte de a le recolta, deoarece acestea încetează să mai coacă odată scoase din viță de vie; cu toate acestea, ele oferă mai multe semne de maturitate ușor de recunoscut.
Squash squash arată o colorație izbitoare când este copt.Pasul 1
Examinați colorarea dovleceii cu unt. Acesta este cel mai simplu mod de a spune dacă este copt. Căutați pielea verde închis, cu dungi subtile cremoase în jurul bazei și un șepc de piele verde-cenușiu cu dungi întunecate de-a lungul vârfului. Evitați dovleceii cu pete galbene palide la bază sau de sus. Aceasta indică că dovleceia este încă imatură.
Pasul 2
Inspectați vița de vie unde se atașează de vârful dovleceii pentru a vedea dacă este complet desecată și galbenă. Trageți pe dovlecei pentru a testa dacă se va detașa cu ușurință de viță de vie, ceea ce este un semn sigur de maturitate.
Pasul 3
Rapă dovlecelul cu butucul. Ascultați un sunet moale, gol, care să vă spună că este mai degrabă copt decât un bătaie plictisitoare, ceea ce înseamnă că mai are încă câteva zile înainte de maturitate deplină.
Pasul 4
Tăiați dovlecelul în jumătate cu un cuțit ascuțit. Privește carnea pentru a te asigura că are o culoare uniform portocalie, fără zone albe. Pierceți carnea cu vârful cuțitului pentru a vă asigura că este moale, nu densă și tare. Miroase carnea pentru a vedea dacă mirosul este puternic și dulce, mai degrabă decât slab și ușor acru, ceea ce înseamnă că este încă verde.
