Dill, originar din Mediterana, aparține familiei de pătrunjel și are o istorie lungă de utilizare de către oameni. Astăzi, cultivatorii cultivă mărar în multe părți ale lumii, India și Pakistanul având două dintre cele mai mari operațiuni comerciale. Cultivatorii valorizează două părți separate ale plantei pentru proprietățile lor culinare și medicinale. Buruiana de mărar, sau frunzele, și semințele de mărar, care se referă în mod obișnuit la fructele plantei.
Valoarea cultivatorului, atât buruieni, cât și semințe de mărar.Buruiană
Frunzișul sau „buruiana” plantei de mărar are un aspect fernic cu pene și un gust dulce crocant. Frunzele își găsesc calea în multe rețete pentru supe, sosuri și salate ca aromă. Cel mai proeminent, buruiana de mărar oferă un ingredient cheie pentru un tip popular de murături. Buruiana își poate pierde aroma dacă este gătită. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți frunzele crude sau adăugați la o farfurie cu puțin timp înainte de a termina de gătit. Puteți face, de asemenea, un ceai din buruieni. Utilizați buruieni mărar cât mai curând posibil după recoltare, dacă creșteți planta în grădina dvs.
Seminte de marar
Semințele de mărar nu sunt din punct de vedere tehnic. Este un fruct cu o lungime mai mică de un centimetru, care se separă în două jumătăți, fiecare conținând o sămânță adevărată. Semințele de mărar au o aromă mai înțepătoare decât buruiana și își găsesc folosirea la murat și ca condiment. Pentru a recolta semințele de mărar, tăiați capetele de flori de la plantă la fel cum fructele încep să se bronzeze, lăsând o parte din tulpină conectată la semințe. Agățați tulpinile în sus într-o zonă uscată. Când fructele s-au uscat, scuturați-le de pe tulpină și așezați-le într-un loc departe de căldură și lumină strălucitoare într-un recipient etanș. În condiții adecvate, acestea pot dura până la un an.
Medicinal
Semințele de mărar au o istorie lungă de utilizare medicamentoasă. Practicanții folosesc mărarul ca tratament pentru diferite afecțiuni ale stomacului, insomnie și ca diuretic ușor. Măcinarea semințelor de mărar a găsit acceptare în rândul medicilor herbați ca tratament pentru respirația urât mirositoare. Dill poate, de asemenea, ameliora flatulența. Numele mărar provine de la cuvântul norvegian care înseamnă „a acoperi”, care se referă la proprietățile anti-flatulenței ale plantei de mărar, potrivit Universității Purdue. Herbalistii folosesc de asemenea marar pentru a promova alăptarea la mamele care alăptează și pentru a ajuta la prevenirea colicilor la sugari.
Semănat
Puteți crea o sursă de buruieni proaspete de marar și semințe de mărar prin creșterea plantei din grădina dvs. Selectați un loc bine drenat, bogat în nutrienți, cu un sol ușor acid. Plantează mărar într-un loc însorit, care are protecție împotriva vânturilor mari. Cultură mărar din semințe - semințele adevărate nu fructele - deoarece nu se dezvoltă bine atunci când sunt transplantate. Puneți semințele aproximativ 1/4 inch în sol. Dacă plantați în mai multe rânduri, așezați rândurile la 2 metri una de alta. Păstrați rândurile fără buruieni și folosiți un îngrășământ 5-10-5 anual în primăvară, recomandă Universitatea din Minnesota Extensie.
