Boabele de mung apar într-o mare varietate de feluri de mâncare, de la paste asemănătoare desertului, la supe și jeleuri. De asemenea, oamenii le mănâncă crude sub formă de varză. Sunt relativ scăzute în calorii și ambalate cu nutrienți precum fosfor, potasiu și proteine. Boabele de mung au un gust asemănător cu lintea și sunt moderat ușor de cultivat folosind articole ieftine, precum plasă de tul și borcane. Acestea produc, în general, varză la vârful valorii lor nutritive în cel puțin trei-cinci zile.
Ambalate cu nutrienți precum potasiu și proteine, boabele de mung pot încolți în trei până la cinci zile.Pasul 1
Scoateți capacele din borcane și puneți-le deoparte pentru utilizare ulterioară. Tăiați plasă astfel încât să acopere vârfurile borcanelor și să se extindă cu 2 centimetri pe părțile laterale ale borcanului.
Pasul 2
Umpleți fiecare borcan cu 1/4 plin cu semințe. Umpleți restul borcanului cu apă pentru a înmuia și pre-germina semințele. Acoperiți borcanele cu bucățele de plasă. Asigurați plasele cu benzile de cauciuc.
Pasul 3
Lăsați semințele să se înmoaie timp de opt până la 12 ore sau pur și simplu lăsați-le să stea peste noapte. Scurgeți apa și așezați borcanele pe un suport de scurgere sau într-un vas adânc, astfel încât să stea într-un unghi. Suportul sau bolurile trebuie să țină borcanele la o înclinare pentru a permite scurgerea apei și a furniza semințelor oxigen adecvat.
Pasul 4
Clătiți semințele de două ori pe zi, umplând borcanele cu apă, agitând semințele pentru a asigura umiditatea uniformă, apoi scurgeți apa într-o chiuvetă înainte de a întoarce borcanele în suportul de încolțire. Lăsați borcanele să stea la soare timp de patru ore pe zi, mutându-le într-un loc cald și întunecat pentru restul zilei.
Pasul 5
Verificați dacă semințele sunt încolțite. Semințele încolțite vor avea un miros înțepător. Varza de fasole Mung este de obicei gata să se recolteze în trei-cinci zile și va crește până la aproximativ 1/2 inălțime. În funcție de calitatea semințelor utilizate, toate semințele ar trebui să producă germeni.
Pasul 6
Îndepărtați plasă și întoarceți capacele în borcane sau mutați varza într-un recipient sigilat și puneți-l în frigider. Boabele de mung și alte varza se vor menține, în general, aproximativ o săptămână în frigider și pot continua să încolțească în frigider în acest timp.
