Mulți proprietari de case au cuptoare, dar o majoritate poate să nu-și dea seama că există două tipuri de cuptoare: convenționale și convecție. Deși cele două sunt aproape nedistinguibile, ele diferă în funcție de o caracteristică definitorie. Cuptoarele de convecție conțin un ventilator și un sistem de evacuare suplimentar care suflă aerul încălzit prin întregul spațiu în timp ce mâncarea gătește. De fapt, această caracteristică poate fi pornită și oprită, astfel încât un cuptor de convecție ar putea fi, din punct de vedere tehnic, utilizat ca un cuptor convențional. Și dacă vă întrebați de ce s-ar obține un cuptor de convecție peste un cuptor convențional, totul se reduce la o distribuție mai uniformă a căldurii și la un timp de gătit mai rapid. Dar cuptoarele cu convecție pot usca mâncarea și gătesc exteriorul înainte ca interiorul să se termine. Puteți evita acest lucru folosind un cuptor convențional și știind să îl utilizați corect.
Când să folosiți un cuptor convențional
Anumite rețete trebuie coapte numai într-un cuptor convențional. Aceste rețete includ orice lucru delicat care poate fi aruncat la cuptor cu un ventilator de convecție, cum ar fi prăjituri, flanuri, cremele și soufflés.
Preîncălzire
Timpurile de gătit se bazează pe un cuptor preîncălzit, astfel încât preîncălzirea este esențială înainte ca mâncarea să intre în gătit. Majoritatea cuptoarelor vor suna odată ce au atins temperatura dorită, semnalând că este în regulă să puneți mâncarea în interior și să începeți cronometrul.
Diferența dintre Bake și Broil
Coacerea este folosită pentru a găti alimente, cum ar fi pui, cartofi, pește, prăjituri și prăjituri. Îți gătește mâncarea din exterior și poți verifica dacă mâncarea ta este gătită examinând temperaturile interne cu un termometru cuptor. Asigurați-vă că țineți ușa cuptorului închisă în timp ce mâncarea se coace, întrucât deschideți ușa, prelungind timpul de gătit.
Purtarea, pe de altă parte, gătește alimente, cum ar fi fripturi, hamburgeri și piept de pui, la căldură directă și se poate face pe un grătar în aer liber. Unele cuptoare necesită închiderea ușii pentru ca broilerul să funcționeze, altele necesită să fie deschisă. Aveți grijă de locul în care vă poziționați rafturile - dacă sunt poziționate prea aproape de broiler, mâncarea dvs. ar putea fi arsă. De asemenea, asigurați-vă că utilizați un vas de gătit sigur. Bucatele Pyrex, de exemplu, nu sunt sigure pentru broiler.
Sertar incalzitor
Un sertar de încălzire vă menține mâncarea caldă și este minunat dacă faceți o petrecere și așteptați ca oaspeții să vină. Cuptorul rămâne la o temperatură caldă, menținând masa caldă și delicioasă.
