Deși este important să păstrați curățarea plăcii de tăiat și a tuturor uneltelor de bucătărie, probabil că veți găsi numai mucegai pe tăbliile de tăiere din lemn sau plastic și pe blocuri de măcelărie. Plăcile de tăiere din sticlă sunt în general lipsite de această problemă, deoarece nu sunt poroase și sunt mult mai greu de zgâriat în timpul utilizării. Puteți încerca să îndepărtați mucegaiul și alte pete cu lămâie și sare, dar poate fi necesar să apelați la înălbitor pentru a îndepărta mucegaiul dur. Odată ce plăcile tăietoare sunt libere de mucegai, puteți utiliza unul dintre mai multe trucuri pentru a le menține în acest fel.
Îndepărtarea matriței
Demachiant natural
Deoarece plăcile de tăiat intră în contact direct cu alimentele, poate doriți mai întâi să încercați un demachiant natural. Dacă placa tăietoare este mucegăită, presară o sare grosieră, cum ar fi sare de mare, cu generozitate peste bord. Tăiați o lămâie proaspătă în jumătate și folosiți-o pentru a lucra sarea pe suprafața plăcii de tăiat. Sarea va ridica petele dure și mucegaiul mic din fisuri, caneluri și tăieturi în tabla de tăiere, iar lămâia îl va lăsa mirosind proaspăt.
Înălbitor curat
Deși este posibil să nu fie primul produs chimic la care ajungeți atunci când vă curățați bucătăria, înălbitorul este un dezinfectant sigur pe care îl folosiți în jurul alimentelor atunci când este folosit corect. În plus, este un excelent ucigaș de mucegai. Înălbitorul va păstra orice fel de plăci de tăiat curate și ferite de bacterii - fie că este vorba de lemn, plastic sau sticlă. Pentru curățarea plăcilor de tăiere și îndepărtarea mucegaiului, amestecați o linguriță de înălbitor în 2 sferturi de apă. Introduceți o perie de scrub în amestec și frecați cu ea bordul de tăiere, mișcând peria în cercuri mici pentru a rezolva soluția în toate ungherele și cocurile. Când curățați o scândură de lemn sau un bloc de măcelărie cu înălbitor și apă, folosiți cu ușurință amestecul pentru a evita saturarea plăcii. Dacă mucegaiul este rezistent, încercați o soluție mai puternică de 50/50 de albire și apă,
dar nu faceți amestecul mai puternic.
Prevenirea mucegaiului
Tehnici de spălare adecvate
Deși plăcile de tăiat sticlă și plastic pot fi spălate în mașina de spălat vase, păstrați plăcile de tăiat din lemn în afara acestui aparat. Spălați întotdeauna scândurile de lemn cu mâna și uscați-le cu un prosop pentru a îndepărta cât mai multă umiditate când ați terminat. Lăsați placa să se usuce aerul restul drumului înainte de a-l îndepărta, lăsându-l în poziție verticală în canalul de scurgere pentru a permite aerului să ajungă în toate părțile plăcii. O dată pe săptămână, curățați tăblițele cu oțet alb. Aplicați oțet pe tablă cu un burete sau un prosop de hârtie și lăsați-l să se așeze 10 minute înainte de clătire.
Aplicați Ulei
Plăcile de tăiere din lemn și blocurile de măcelărie rămân mult mai curate și fără mucegai atunci când li se oferă un strat de ulei obișnuit. O dată pe lună, înmuiați o cârpă cu ulei mineral de calitate alimentară și frecați uleiul în tabla de tăiere, frecând cu boabele de lemn. Aplicați uleiul în mod liberal și lăsați-l să se înmoaie în lemn timp de cinci până la șase ore înainte de a șterge excesul cu un prosop curat.
Evitați carnea
Pentru a ajuta la păstrarea curățării plăcilor de tăiat din lemn și zgâriate din plastic, evitați să tăiați carnea crudă pe ele. Sucurile din carne se vor înmuia în boabe de lemn și cusături de pe tăieturile de lemn și în zgârieturi pe cele din plastic, luând bacterii cu ele. Plăcile de tăiere din sticlă sunt mult mai potrivite pentru tăierea cărnii crude.
