Vesela din fontă este durabilă, economică și favorită a multor bucătari. Un strat de carbon se va construi în cele din urmă în interiorul tigaiei, ceea ce împiedică mâncarea să se lipească. Fonta păstrează o căldură uniformă, fără puncte fierbinți care arde mâncarea. Vase de bucătărie vin în mai multe dimensiuni de tigaie și cuptoare olandeze. Da, este posibil să puneți un vas de fontă în frigider, dar nu este recomandat.
credit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images O tigaie din fontă bine condimentată împiedică lipirea alimentelor.Hot Pan
Nu trebuie să introduceți o tigaie fierbinte în frigider din mai multe motive. Tigaia fierbinte poate crăpa rafturile de sticlă. Sau tigaia din fontă ar putea reacționa la temperaturile reci și s-ar crăpa. În cele din urmă, mâncarea caldă crește temperatura internă a frigiderului. Unul dintre avantajele unei tigaie din fontă este că reține căldura. Căldura poate ridica temperatura peste 40 F, nivelul recomandat de siguranță de către Departamentul Agriculturii din SUA.
Tigaie rece
Un alt motiv pentru a nu pune fontă în frigider este acela că acizii din alimente se consumă în timpul condimentului carbonizat de pe suprafața de gătit a tigaiei. Aceasta provoacă picături, ceea ce înseamnă că mâncarea se va lipi de tigaie. De asemenea, umiditatea din alimente provoacă rugina suprafeței. Rugina trebuie îndepărtată și, atunci când faceți acest lucru, eliminați și asezonarea tigaiei.
Avertizare
Depozitarea alimentelor într-o tigaie din fontă ar putea duce la toxicitatea fierului, potrivit Drweil.com. Acest lucru este cauzat de ingerarea de prea mult fier. Fierul este cauzat de umezeala care se lipește de mâncare. Când mâncarea este ingerată, la fel este și fierul. În cantități mici, aceasta nu este o problemă. Cu toate acestea, pentru persoanele care au dificultăți în metabolizarea fierului sau hemochromatoza, excesul de fier duce la oboseală, dureri articulare și stomacale, precum și alte simptome.
Re-condimente
Dacă ați lăsat mâncare în tigaie, va trebui să o condimentați din nou. Procesul de re-asezonare a unei tigaie din fontă este același cu procesul inițial de condimentare - cu o excepție. Scoateți tigaia pentru a îndepărta toate urmele de mâncare și rugină. Suprafața de gătit trebuie să fie netedă. Ștergeți tigaia în interior și în exterior cu grăsime animală, precum carne de porc sau untură. Juriul a declarat dacă se poate folosi ulei vegetal. Unii amatori de fontă spun că nu, trebuie să fie grăsimi animale. Alții spun că grăsimea este grasă. Introduceți tigaia într-un cuptor de 350 F preîncălzit timp de o oră. Puneți o foaie de prăjitură acoperită cu un prosop de hârtie, astfel încât orice exces de grăsime să nu picure pe podeaua cuptorului. Se coace timp de o oră. Se răcește și se șterge uscat.
