Un uscător de congelare este un dispozitiv folosit pentru păstrarea obiectelor perisabile. Alimentele care conțin lichid îndepărtează conținutul de apă din ele și îl înlocuiesc cu un gaz. Uscarea prin congelare este o modalitate excelentă de a păstra valoarea nutritivă, culoarea, forma și textura alimentelor. Există multe tipuri diferite de congelatoare-uscătoare care pot fi utilizate pentru congelarea alimentelor; cu toate acestea, majoritatea sunt extrem de scumpe. O opțiune mai puțin costisitoare este să vă faceți propriul congelator-uscător.
Cumpărați un răcor cu polistiren, dacă nu aveți deja unul. Mărimea răcitorului de polistiren de care aveți nevoie va depinde de mărimea alimentelor care vor fi uscate prin congelare. Racitorul ar trebui să fie suficient de mic pentru a împacheta mâncarea fără prea mult spațiu suplimentar.
Puneți un strat de gheață uscată pe partea de jos a răcitorului când sunteți gata să folosiți congelatorul. Nu puneți gheață uscată în răcitor dacă nu se va utiliza imediat înghețatorul de casă.
Setați mâncarea să fie uscată pe congelat pe stratul de gheață uscată. Asigurați-vă că nu stivați mâncare sau saci unul peste altul, acestea trebuie așezate una lângă alta în răcitor. Acoperiți articolele cu un strat de gheață uscată și adăugați un alt strat de alimente pentru a se usca congelat deasupra gheții uscate. Repetați acest proces până când răcitorul de poliuretan este aproape complet. Asigurați-vă că ultimul strat este gheață uscată.
Puneți capacul pe răcitorul de polistiren și lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute. Verificați elementele care sunt uscate congelate pentru a vedea dacă sunt solide înghețate, dacă nu puneți capacul din nou pe răcitor și continuați să verificați elementele la fiecare 5 minute. Când produsele alimentare sunt înghețate, acestea trebuie eliminate și introduse într-un congelator normal până când sunt gata de utilizare. Dacă obiectele au fost sigilate în vid înainte de uscare prin congelare, acestea nu trebuie să fie plasate într-un congelator normal, dar pot fi depozitate într-o cămară sau dulap alimentar.
