Când vine vorba de selectarea sobelor, mulți bucătari profesioniști și cunoscători de gătit acasă merg cu gaz. Sobe cu gaz oferă bucătariilor un control mai mare asupra căldurii în comparație cu sobele electrice. BTU - British Thermal Unit - puterea sobei se referă la cantitatea de căldură pe care o poate produce aragazul din arzatoare.
BTU-urile măsoară cantitatea de căldură produsă.BTU
BTU este măsurarea acceptată și acceptată la nivel internațional pentru capacitatea de încălzire. Tehnic, 1 BTU este egal cu cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad Fahrenheit. Capacitatea BTU este listată pe etichetarea sobei din magazine și în manualul de utilizare pentru sobe și game.
Rezidențial
Sobe rezidențiale cu gaz variază în puteri BTU între 400 și 18.000 BTU. În general, cu cât este mai mică flacăra, cu atât este mai scăzută ieșirea BTU și cu cât este mai mare flacăra, cu atât ieșirea BTU este mai mare. De exemplu, o flacără scăzută pe sobă poate folosi 400 BTU, chiar dacă arzătorul ar putea avea o capacitate de 18.000 BTU. Multe sobe au arzătoare cu diferite capacități BTU corespunzătoare. De exemplu, un gaz cu patru arzătoare ar putea avea două arzătoare cu o capacitate de 9.000 BTU, un arzător cu o capacitate de 12.000 BTU și un arzător cu o capacitate de 5.000 BTU. În cele mai multe cazuri, toate arzătoarele de pe aragaz se reglează până la aproximativ 1.000 BTU pentru căldură scăzută și fierbere, care este de aproximativ 135 de grade Fahrenheit.
Grad comercial
Sobe cu gaz de înaltă calitate, cu proiecte de calitate comercială și caracteristici pentru uz rezidențial au cele mai mari capacități BTU. Aceste sobe au de obicei capacități de la 12.000 la 22.000 BTU. Sobe de calitate comercială au, în general, șase arzătoare și adesea dispun de accesorii, cum ar fi plăci de gătit sau arzătoare pentru grătarul interior. Ca și sobele convenționale de gaz, acestea pot fi reglate la aproximativ 1.000 BTU.
Beneficii și importanță
Un aragaz cu o capacitate mare de BTU va produce instantaneu căldură ridicată. Această calitate este utilă atunci când executați tehnici care necesită aragazul să se încălzească rapid, cum ar fi uscarea sau utilizarea unui wok. Dispunerea de arzătoare BTU variabile vă permite, de asemenea, să gătiți mai multe alimente în același timp și în funcție de cantitatea de căldură necesară.
