Zaharul este o iarbă tropicală și una dintre principalele noastre surse de zahăr. Acesta produce de fapt un randament mai mare de zaharoză, zahăr din plante, decât sfeclă, dar pentru că este o plantă tropicală, are o zonă de creștere limitată. În Statele Unite, cana de zahăr este cultivată în Hawaii și Florida. Australia, Egipt, Java, India, Filipine și Cuba sunt alte națiuni care cresc această recoltă dulce. Zaharul crește în medie de 14 metri și durează cel puțin 12 luni pentru a se maturiza.
Când este lăsat să înflorească, cana de zahăr produce prune mari.Tulpina sau tulpina
Tulpinile de zahar sunt formate din mai multe segmente cunoscute sub numele de articulații. La fiecare articulație este un nod. Nodurile sunt puncte în care frunzele se atașează. Între noduri sunt secțiuni lungi numite internode. Tulpina este umplută cu mănunchiuri vasculare și este centrul de depozitare pentru zaharoză sau zahăr. Aceste mănunchiuri sunt protejate de pereți celulari groși și de un strat de ceară.
Sistemul de frunze
Frunzele sunt lungi și subțiri, fuzzy pe partea inferioară și netede pe partea de sus. Ele răsar din noduri și apoi cresc pentru a se înfășura în jurul tulpinii. Teaca este partea care înconjoară tulpina și alcătuiește aproximativ o treime din frunză. Restul este lama, partea care se revarsă ca lama ta tipică de iarbă. Fotosinteza este procesul prin care plantele iau dioxid de carbon și apă și produc zahăr și oxigen. Acest proces are loc în frunze. Sugarcanul, ca toate plantele, face acest lucru prin utilizarea căldurii soarelui și a unei substanțe verzi din celulele plantelor numită clorofilă.
Sistemul Root
Sugarcanul are un sistem de rădăcini tipice cu iarbă, care se află chiar sub suprafață și are multe fibre. În plus, pe măsură ce planta se maturizează, trimite în jos rădăcini de ancoră care pot pătrunde pe pământ între 16 și 22 de metri adâncime. Cunoscute sub numele de rădăcini de contrafort, acestea nu numai că susțin planta, dar extrag cantități mari de apă dintr-o zonă largă.
Flori
Zaharul lăsat să înflorească produce mai puțin zahăr, deoarece planta își schimbă atenția de la a face energie pentru depozitare la a face energie pentru reproducere. Canina comercială de zahăr este de obicei plantată folosind lăstari sau butași. Planta produce prune mari, fiecare constând din mii de flori minuscule. În cazul în care acestea se polenizează, florile combinate se transformă într-un plumă mare de semințe de zahăr confuz, care sunt dispersate de vânt.
