Cumpărați căpșunile cele mai roșii, cu aspect mai suculent de pe piață, anticipând gustul dulce al fructelor de fructe coapte la soare - doar pentru a mușca într-o bucată de fructe acre, nu coapte sau prea coapte. Atunci când promisiunea fructelor de pădure frumoase se evaporă la primul gust, ar putea să fie sabotată de vreme. Știți ce face un dulce sau un căpșun acru, și apoi încercați să crești singuri pentru o recoltă de dulceață de căpșuni.
Căpșuni acre
Căpșunile sunt închinători la soare. Când cresc în condiții calde și însorite, produc mai multe zaharuri și sunt extrem de dulci. Cand vremea este rece, ploioasă și înnorată în lunile mai și iunie în climele temperate - sau mai devreme în sezonul pentru climele subtropicale - fructul nu reușește să dezvolte dulceață și lovește pe limba ta papilele gustative cu gust acru. Invers, caldura extrema poate transforma boabele amare. Așa că vremea furtunoasă, mohorâtă sau asemănătoare cuptorului face ca căpșunile sărate și nesănătoase și pot face ca fructele să devină necomestibile. Putregaiul din piele este o boală fungică care atacă fructele de pădure în condiții meteorologice umede. Boabe afectate de putregai din piele au gust amar și au o textură neplăcută din piele.
Atracție chimică
Cultivarea inteligentă poate produce fructe de pădure suficient de dulci pentru a putea sări peste zahăr. Cercetătorii de la Universitatea din Florida s-au izolat chimicale volatile care sporesc percepția dulceaței. Pe măsură ce mestecați și înghițiți mâncarea, aceste substanțe chimice volatile lovesc partea din spate a gâtului și a cavității nazale, calea „retronasală”, care are ca rezultat percepția olfactivă - mirosul care se integrează cu papilele gustative din limbă pentru a forma experiența dulceaței , sau nu, în creierul tău. Prin creșterea căpșunilor cu substanțe chimice volatile care produc intensitatea aromelor, aroma specifică și dulceața căpșunilor, cercetătorii au produs fructe care aveau un gust foarte dulce, chiar și atunci când boabele aveau un conținut scăzut de zahăr.
Fabrica de Arome
Căpșunile se vor înroși sau opri vița de vie, așadar ceea ce găsești în supermarket-ul tău poate fi copt de viță sau doar roșu implicit. Culoarea nu este un indicator fiabil de aromă sau dulceață. Cotele sunt în favoarea boabelor produse local - culesul U din câmpuri, fructele de pe piața agricultorilor și fructele din magazinele alimentare care includ informații despre cultivatorii locali ai fructelor lor. Dacă doriți cu adevărat să controlați dulceața, luați în considerare creșterea proprie.
Căpșuni mai dulci
Faceți propriile selecții de cultivare, pregătiți solul și monitorizați lumina solară și condițiile de creștere pentru o recoltă de căpșuni satisfăcătoare, care ar putea dura toată vara. Alegeți din cultivatoare de zi scurtă, veșnice sau neutre. Scurt-zi căpșunile răspund la orele de soare mai scurte toamna și primăvara pentru a produce flori și apoi fructe de pădure - plantele de cădere fructează la începutul primăverii, așa cum arată sezonul anual de recoltare a căpșunilor din Florida. În climele temperate, primăvara plantează fructe din iunie până la începutul lunii iulie. Odată ce recolta este terminată, plantele trimit alergători și cresc frunze stufoase, dar nu vor mai da roade pentru un an. Everbearing plantele produc două recolte anuale: primăvara târziu și sfârșitul verii sau toamna devreme. Zi-neutru plantele ignoră durata zilei și vor înflori și fructe de mai multe ori, din iunie până în toamnă, prima recoltă în iunie fiind cea mai mică.
Pasul 1 Alegeți plantele care să se potrivească zonei dvs. de creștere și a luminii solare zilnice.
Alegeți plantele cu zonă temperată pentru a fi stabilite în primăvară pentru Departamentul Agriculturii din SUA zonele de duritate 6 și mai reci. În zonele 7 și mai calde, puteți planta cultivatoare de căpșuni toamna. Plantele au nevoie de opt ore de soare complete în fiecare zi, așadar localizați-vă peticul de căpșuni unde se va scufunda în splendoarea însorită, maturarea în dulceață.
Pasul 2 Pregătiți solul.
Reglați solul pentru aciditate - căpșunii preferă un mediu ușor acid în creștere, cu un pH cuprins între 5,5 și 6,8. Modificați solul cu 1 - 2 centimetri de turbă sphagnum sau un îngrășământ acidifiant, lucrat în primii 12 centimetri de sol înainte de plantare. Crește-ți fructele de pădure în recipiente mari dacă pământul tău este prea alcalin pentru a se regla. Compensează densitatea solului argilos prin compostarea puternică a acestuia și movilarea lutului luminat pentru a promova un drenaj mai bun. Solul nisipos va crește fructe de pădure odată îmbogățite cu un strat de compost sau gunoi de grajd.
Pasul 3 Plante spațiale pentru creștere neîncărcată.
Setați plantele în rânduri, cu spațiu adecvat pentru alergătorii inevitabili - aproximativ 18 centimetri distanță în grădină. Acoperiți rădăcinile complet, dar lăsați mugurele sau coroana expuse. Păstrați plantele bine udate și adăugați un strat de paie sau mulci de frunze, sau un înveliș de plastic negru cu fante pentru ca plantele să poată trece, pentru a menține umiditatea solului. Solul ar trebui să fie umed, nu umed. Odată ce plantele fructifică, aveți grijă să nu lăsați apă pe boabele tinere sau s-ar putea putrezi.
Pasul 4 Prindeți și prune.
Prune alergătorii pentru toate plantele noi, astfel încât energia în plină creștere este canalizată spre producerea de fructe luxuriante, mari. Dacă plantele se înalță înainte de a fi pe deplin crescute, ciupiți primii muguri pentru a încuraja plantele mai sănătoase, mai robuste și recoltele mai bune mai târziu în sezon.
Pasul 5 Alegeți fructele dimineața.
Adună recolta ta de fructe de pădure înainte ca soarele de la amiază să încălzească grădina. Lăsați fructele pe plantă până când sunt cel puțin trei sferturi roșii coapte pentru o dulceață optimă. Introduceți fructele boabe dulci și coapte în frigider până când sunteți gata să le mâncați. Clătiți căpșunile cu apă rece chiar înainte de a mânca, astfel încât să rămână ferme și proaspete.
