Un fumător electric pentru grătar, are mai multe avantaje față de fumătorii care folosesc bucăți de lemn sau gaz pentru combustibil. Fumătorii electrici lucrează de obicei cu pelete de lemn care se distribuie într-o cutie de arzătoare pentru a produce fum. Aceste aparate au, de asemenea, un termostat pentru un control al temperaturii mai precis atunci când fumează bucăți mari și groase de carne, cum ar fi prăjirea de porc și coaja de vită. Pentru a determina cât timp să gătiți carne într-un fumător electric, trebuie să cunoașteți greutatea alimentelor și temperatura internă minimă pentru un consum sigur.
Cântărește carnea înainte de a fuma pentru a determina timpul optim de gătit.Pasul 1
Așezați carnea pe scala alimentară și notați greutatea.
Pasul 2
Urmați instrucțiunile producătorului pentru a porni fumătorul electric. Setați termostatul la 225 de grade Fahrenheit.
Pasul 3
Puneți carnea pe grătarul de gătit, închideți capacul și fumați aproximativ 20 de minute pe liră. Un umăr de porc de 10 kilograme, de exemplu, ar necesita aproximativ trei ore și 20 de minute pentru a fuma. Gătirea unui fum de șase kilograme în fumător va dura aproximativ două ore.
Pasul 4
Trapezi carnea în cel mai gros punct cu vârful termometrului în timp ce te apropii de sfârșitul timpului de fumat. USDA recomandă să gătiți carne de vită, fripturi, prăjeli și cotlet la o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit. Fripturile măcinate de vită, de porc, de vițel și de miel trebuie să fie afumate la cel puțin 160 de grade Fahrenheit. Păsări de curte de fum până la o temperatură internă minimă de 165 grade Fahrenheit.
