Un grătar Traeger este un grătar de grătar și fumător combinat, care folosește peleți de lemn pentru a crea căldură și fum. Traeger este proiectat pentru a regla căldura în mod automat. Operați grătarul setând temperatura dorită. Apoi, șuvița distribuie peleți la viteza și cantitatea exactă necesare pentru menținerea temperaturii dorite. Pentru a regla cantitatea de fum, puteți ajusta modul în care gătiți și funcționați grătarul.
credit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Un grătar Traeger poate fi folosit atât pentru fumat cât și pentru a găti mâncarea.Folosiți Setarea fumului
Cu majoritatea modelelor de grătar Traeger, este posibil să setați grătarul la fum. Pe această setare, melcul va dispune doar suficient de peleți pentru a crea fum, fără a ridica temperatura din grătar peste 150 de grade Fahrenheit. Acest lucru vă va permite să obțineți mai multă aromă de fum în produsele alimentare. După ceva timp pe setarea fumului, puteți apoi să ridicați temperatura pentru a vă găti mâncarea în cantitatea dorită.
Prea mult fum
Uneori, Traeger poate produce prea mult fum. Acest lucru se poate întâmpla atunci când setați grătarul la „fum” după ce l-ați folosit pe un set de gătit. Dacă grilajul nu este lăsat să se răcească înainte de a-l face să fumeze, peletele rămase din vasul arzător pot provoca aerul aruncat în arc, mai degrabă decât vasul arzător și pot crea mult fum negru. Pentru a rezolva această problemă, opriți grătarul și lăsați-l să se răcească aproximativ jumătate de oră înainte de a reporni.
Timp de fum
Pentru a obține o aromă de fum în mâncare, va trebui să lăsați setul Traeger să fumeze o perioadă mai lungă de timp. Perioada de timp în care doriți ca alimentele dvs. să fumeze vor depinde de ceea ce gătiți. De exemplu, un file de somon poate avea nevoie doar de câteva minute de fumat, dar un bulion mare poate avea nevoie de câteva ore. Multe modele de grătar Traeger nu vor produce mult fum odată setate la temperaturi mai ridicate.
Generați mai mult fum
Dacă Traeger-ul tău nu produce suficient fum pentru gustul tău în grătar, poți adăuga la grătar un generator de fum rece. Pentru a atașa un generator de fum, va trebui să găuriți o gaură în partea laterală a Traegerului și să introduceți tubul de fum rece. Apoi porniți fumătorul rece, transformați Traeger-ul la temperatura dorită, puneți mâncarea și închideți capacul. Fumul rece va produce fum suplimentar, dar nici căldură, în timp ce Traeger va produce căldură precisă.
