credit: Stephen PaulHote de aerisire pentru bucătărie sau hote de gamă au fost întotdeauna aparate valoroase, dar odată cu apariția unor case eficiente din punct de vedere energetic, bine construite, au devenit și mai importante în designul bucătăriei. Ele sunt singura modalitate de încredere de a face față produselor secundare ale gătitului: căldură, fum, umiditate, gaze și grăsimi aeriene. Există multe stiluri de hote de gamă, dar toate se încadrează într-una din două categorii: pulsat și fără conductă (recirculare).
Hote cu dublă folosesc un ventilator pentru a trage produse secundare de gătit din bucătărie spre exterior printr-un ventil sau montat pe acoperiș. Hood-urile care sunt puse în pod sau subsol pot duce la deteriorarea structurii. Această configurație este uneori văzută, deși acum este interzisă de majoritatea codurilor de construcție. Ventilatorul în sine poate fi amplasat în capota de gamă, care este cel mai obișnuit tip; la aerisirea exterioară; sau în cadrul conductei. Ventilatoarele de la distanță tind să fie mai liniștite decât cele montate în capotă.
Hote fără conducte captează produsele și apoi le circulă prin filtrele de cărbune pentru a îndepărta mirosurile și grăsimea, iar apoi recircularea aerului în bucătărie. Nu sunt capabili să îndepărteze umiditatea sau căldura.
Modele de Hood Range
Hote de gamă vin în mai multe modele. Cu excepția unităților downdraft, unde stilurile pot fi limitate, puteți găsi hote de gamă care se potrivesc cu orice stil de bucătărie, de la tradițional la ultramodern.
- Hote de gamă sub dulap. Hote de sub dulap ocupă cea mai mică cantitate de spațiu și sunt, de obicei, montate pe dulapuri mici deasupra gamei sau a platoului de gătit. Dulapul ascunde, de regulă, conductele care deservesc capota.
- Hote montate pe perete. Pentru a ventila zona de gătit în timp ce minimizați interferența vizuală, un capot montat pe perete este calea de urmat. Hota de gamă face parte dintr-un coș de fum care ascunde conductele.
- Hote pentru insulă. La fel ca unitățile montate pe perete, hote de insulă au un coș suspendat de tavan.
- Hote din gama Downdraft. Spre deosebire de celelalte tipuri, capotele de rotație rămân la vedere până când sunt necesare. Când funcționează, unitatea de ventilator se ridică cu câțiva centimetri deasupra capacului din spatele zonei arzătorului pentru a asigura ventilația.
Dimensionarea unui Hood Range
Când cineva gătește, contaminanții se ridică și sunt prinși de capotă cu ajutorul fanului hotei. Pentru a face acest lucru în mod eficient, capota ar trebui să fie la fel de mare ca blatul de gătit. Unii experți spun că unul care se extinde câțiva centimetri pe fiecare parte a platoului de gătit face o treabă mai bună în captarea contaminanților.
Ventilatoarele capotei sunt măsurate în funcție de cantitatea de aer pe care o pot mișca în metri cubi pe minut (CFM). Conform Institutului de Ventilare Acasă, ventilatorul ar trebui să poată muta 100 CFM pentru fiecare picior liniar de platou atunci când raza de acțiune este fixată pe un perete; 150 CFM pentru gătiturile insulei. Așadar, de exemplu, o gamă de 36 de inci care este împotriva unui perete are nevoie de un ventilator de 300 CFM.
Cerințele dvs. pot varia de la aceasta. De exemplu, sistemele care au conducte neobișnuit de lungi pot necesita un ventilator mai puternic. Intervalele în stil restaurant, cu ieșiri mari BTU de la arzătoare, pot necesita, de asemenea, ventilatoare mai puternice. O metodă de calcul pentru intervale de peste 60.000 BTU totale este să adăugați ieșirea din toate arzătoarele și apoi să renunțați la ultimele două zerouri - o gamă de 65.000 BTU necesită un ventilator de 650 CFM dacă utilizați această metodă de calcul.
Indiferent de dimensiunea ventilatorului care conține capota, hota ar trebui să fie instalată în distanțele minime / maxime specificate de placa de gătit. Și este necesară o întreținere. Hote cu dublă au filtre de aluminiu care captează grăsimea. Trebuie spălate periodic. Filtrele de pe hote fără conductă trebuie schimbate pe baza recomandărilor producătorului.
Cerințe de cod
Unele coduri de construcție necesită o capotă de gamă ca parte a construcției de bucătărie noi sau a remodelărilor majore. Codul rezidențial internațional (IRC) prevede ca un sistem de aer machiaj să fie instalat cu orice capotă de acțiune de peste 400 CFM. Iată motivarea: Când un ventilator epuizează aerul către exterior, aerul nou trebuie să înlocuiască acel aer care este evacuat. În trecut, casele cu scurgere, cu jet de aer, alimentau cu ușurință aerul din exterior. Dar, deoarece casele strâns construite de astăzi limitează aerul exterior, un ventilator puternic ar putea provoca fundații, în cazul în care ventilatorul scoate de fapt aerul de evacuare din coșuri și coșuri de fum, cum ar fi combustibilul pentru un încălzitor de apă sau un șemineu.
Pentru a preveni acest tip de fundal periculos, a sistem de aer machiaj poate fi instalat pentru a furniza aer proaspăt atunci când ventilatorul capotei este pornit. Există diferite sisteme disponibile. Unele sunt aerisiri de perete care sunt conectate la comenzile hotei de distribuție, iar multe conțin elemente de încălzire pentru a tempera aerul exterior înainte de a intra în casă.
IRC este un cod model pe care jurisdicțiile locale îl utilizează pentru a-și dezvolta codurile. Un sistem de aer de machiaj nu este necesar peste tot, dar oricine instalează o capotă puternică ar trebui să ia în considerare în mod serios suplimentarea acestuia cu un sistem de aer machiaj.
