Deși cuprul este un nutrient benefic atunci când este consumat în cantități minuscule găsite în alimente, acesta poate fi toxic dacă este scurs din ibricurile și cuptoarele de cupru prin gătit. Plăcile de cupru sunt sigure de utilizat dacă îndeplinesc anumite criterii.
Vasele de cupru și ceainicele sunt sigure pentru gătit dacă sunt căptușite corect.Vechi cupru nelimitat
Fierbatoarele de cupru vechi sau folosite care nu au căptușeală de protecție din aluminiu sau staniu sunt periculoase de utilizat pentru gătit sau apă clocotită. Reacția chimică cu apă sau alimente bogate în aciditate, cum ar fi roșiile sau citricele poate fi lipsită de gust, dar poate cauza probleme stomacale sau ale sistemului digestiv.
Cazane noi din cupru
Majoritatea vaselor de cupru produse comercial în Statele Unite sunt căptușite subțire cu nichel, oțel inoxidabil sau staniu pentru a crea o barieră cu suprafața de cupru. Aceste fierbători și tigăi sunt în siguranță pentru orice aplicație de gătit sau de coacere.
Ghivece lacuite
Întrucât cuprul este foarte sensibil la aer și se decolorează cu ușurință, producătorii îl acoperă frecvent cu un strat subțire de lac pentru a-l păstra atractiv în timpul depozitării. Îndepărtați acest strat cu o soluție de acetonă înainte de prima utilizare pentru a împiedica cuprul să se înnegrească permanent la expunerea la căldură.
