Ciupercile de urechi de vită și elefant se încadrează într-o categorie de „false morel”, ceea ce înseamnă că seamănă și sunt adesea confundate cu ciupercile comestibile morel. Deși unele dintre ele pot fi consumate fără efecte negative, multe fersuri false conțin toxine periculoase și ar trebui evitate. Există caracteristici ale acestor ciuperci care le fac identificabile în sălbăticie.
Pasul 1
Carnea de vită sau urechea de elefant sunt nume obișnuite pentru speciile de ciuperci gyromitra esculenta. Ei merg după alte nume, cum ar fi ciuperca creierului și ciuperca turban. Ele sunt adesea pline false otrăvitoare care se găsesc pe copaci de foioase. Sunt o ciupercă între paranteze aflată în zonele împădurite din Europa, America de Nord și Australia. Își derivă numele din aspectul și textura sa, care seamănă cu carnea de vită.
Pasul 2
Căutați anumite caracteristici atunci când încercați să identificați ciuperci de urechi de vită sau de elefant în natură. Sunt de culoare roșie brun-închis și sunt puternic texturate datorită unei suprafețe poroase care seamănă cu o conopidă malformată. Capacul poate crește până la șase inci lățime, iar înălțimea este de obicei de aproximativ patru centimetri. Tulpina este de culoare alb-deschis. Morels mai vechi vor avea creste mai închise, uneori înnegrite. Mâncarea acestor ciuperci poate dăuna serios sănătății dvs. datorită prezenței unei toxine cunoscute sub numele de monmetilhidrazină sau MMH.
Pasul 3
Evitați să atingeți sau să mâncați carne de vită sau urechi de elefant. Pentru ciuperci comestibile, lipiți-vă la supermarketuri și standurile fermierilor.
