Probabil ați auzit că introducerea metalului în cuptorul cu microunde este un no-no, și, deși acest lucru este adevărat doar la un punct, este probabil un sfat bun să fiți atenți. Metale precum staniu, oțel și oțel inoxidabil - care este doar oțel obișnuit dopat cu crom - reflectă microundele. Aceasta nu este o problemă de la sine, dar poate deveni una dacă metalul este încrețit, ca în tinfoil vechi, sau format în forme complexe, cum ar fi furculițele. În astfel de cazuri, metalul poate reflecta microundele înainte și înapoi, amplificând energia și pornind un foc. Bucățile plate de metal groase sunt de obicei în regulă, dar dacă nuanți o tigaie din oțel inoxidabil, microundele ar putea să sară înapoi și înapoi între pereți și tigaie și să aprindă orice gătesti.
Metal în cuptorul cu microunde
Partea de lucru a unui cuptor cu microunde este magnetronul, care este un dispozitiv dezvoltat inițial de militari. Acesta transformă energia electrică în unde radio cu o frecvență tipică de 2,5 gigahertz. Aceste microunde interacționează cu moleculele din apă, grăsimi și zahăr, determinându-le să vibreze la aceeași frecvență. Vibrațiile moleculelor care îți încălzesc mâncarea, nu un fel de încărcare electrică rătăcită care plutește în interiorul unui cuptor cu microunde care funcționează.
Tehnic, microundele nu ar trebui să aibă niciun efect asupra articolelor metalice. Obiectele metalice nu obțin o sarcină electrică de la microunde, iar moleculele care formează o bucată de metal sunt prea strâns legate pentru a răspunde la microunde prin vibrație. Problema este însă că metalul reflectă microundele. Producătorii de cuptoare cu microunde profită de acest fapt construind pereții cuptoarelor din metal pentru a menține radiația limitată la cuptor.
Dacă două bucăți de metal sunt strânse în interiorul unui cuptor cu microunde, reflectarea generează căldură care poate aprinde orice lucru în cuptor și chiar ionizează aerul. Folia de staniu încrețit poate arde de fapt, iar energia care trece între straturile unei furculițe poate genera suficientă căldură pentru a produce scântei și fisuri care seamănă cu fulgere. Este aerul care este ionizant, dar pare ca arcuirea electrică între linii.
Ce zici de oțel inoxidabil?
Oțelul inoxidabil are un strat de oxid de crom pe suprafața sa care previne coroziunea, dar, în afară de asta, nu este mult diferit de oțelul obișnuit în ceea ce privește cuptorul cu microunde. Este la fel de reflectorizant ca oțelul obișnuit sau tinfoil - poate mai mult. O foaie plată din oțel inoxidabil așezat pe fundul cuptorului va fi probabil neafectată de microunde, dar o furculiță din oțel inoxidabil va crăpa și va apărea.
Ar trebui să o faci?
Dacă nu sunteți sigur că introduceți un element din oțel inoxidabil în cuptorul cu microunde, cel mai bun sfat este: Nu Dacă nu este întins pe fundul cuptorului, există întotdeauna posibilitatea ca acesta să fie prea aproape de unul dintre pereți și să poată amplifica radiația. Acest lucru se poate întâmpla cu vase și recipiente din oțel inoxidabil. Utensilele, altele decât furculițele sunt, de obicei, sigure, dar este întotdeauna cel mai bine să greșiți din partea siguranței. Nu doriți să aflați calea grea prin care lingura pe care ați crezut-o sigură poate începe un foc dacă o parte din ea se blochează.
