Pepene verde se copt din viță de vie?

Dacă pepene verde ar putea coace vița de vie, cultivatorii de pepeni din întreaga lume s-ar bucura. Din păcate, nu. Odată ce alegeți un pepene verde, acesta nu se mai coace. Pentru a înțelege de ce pepene verde nu continuă să se coacă precum bananele și cantalupul, trebuie să înțelegeți diferența dintre fructele climaterice și cele neclimaterice. De asemenea, este util să învățați cum să identificați un pepene verde.

credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesSpenie verde pe o masă de lemn

Fructe climatice

credit: Baloncici / iStock / Getty ImagesO grămadă de banane coapte

Pentru unele fructe, maturarea este cauzată de gazele de etilenă și dioxid de carbon (CO2). Pe măsură ce fructele se coacă, acestea produc mai multă etilenă și CO2. Cu cât produc mai multă etilenă, cu atât se matura mai repede. Căldura crește producția de etilenă, motiv pentru care fructele se coacă mai repede când vremea este mai caldă. Aceste fructe continuă să producă etilenă după ce sunt culese, deoarece acestea produc în continuare etilenă. Fructele care continuă să se coacă se numesc fructe climacterice și includ mere, caise, banane, cantaloupe, kiwi, piersici, pere, nectarine, prune și roșii.

Fructe neclimatice

credit: lostsaga / iStock / Getty Images O ananas verde care crește pe un copac

Pepenele verde este considerat neclimateric, ceea ce înseamnă că își păstrează calitatea pe care au avut-o atunci când au fost culese. Fructele neclimatice nu produc cantități mari de etilenă sau CO2. Oamenii de știință nu știu prea multe despre maturarea fructelor neclimaterice și nu credeau că este implicată etilena. Cu toate acestea, în 2009, au descoperit o explozie de producție de etilenă în etapa de fructe albe, dar cantități mai mici pe măsură ce pepene verde a ajuns la maturitate. Alte fructe neclimatice includ cireșe, grapefruit, struguri, portocale, ananas, căpșuni și mandarine.

Semne de maturare

credit: pkripper503 / iStock / Getty ImagesPatunele pe viță de vie într-o grădină

În funcție de soi, un pepene verde se poate coace oriunde între 65 până la 85 de zile de la plantare. Indicațiile unui pepene coapte includ: tendinele ondulate de culoare verde deschis pe tulpină, lângă pepene, se brunifică și se usucă; partea inferioară a pepenelui care atinge solul devine galben cremos sau buturiu; culoare de suprafață plictisitoare; pielea este aspră la atingere și greu de pătruns cu unghia.

Uriaş

credit: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images O femeie și fiica ei selectând un pepene verde într-un supermarket

Trântirea unui pepene verde cu unghiul este adesea folosită pentru a testa un pepene galben. Teoria este că pepene verde emite un foc plictisitor atunci când sunt coapte. Din păcate, nu toate pepenele coapte emite acest zgomot. Un zgârcit plictisitor poate indica, de asemenea, un pepene molifos, prea copt. În ciuda acestui fapt, în 1999, studenții de la Universitatea din Delaware au încercat să creeze o mașină de bătaie. Dispozitivul a lovit pepenele verde și apoi a măsurat rezonanța sunetului. Credința era că pepenii maturi vor avea o frecvență sonoră cuprinsă între 100 și 200 hertzi. Din motive necunoscute, aparatul nu a reușit niciodată să treacă de etapele de testare.

Priveste filmarea: Cum sa cresti pepene verde din seminte (Mai 2024).