Pepenele verde este de 93 la sută apă și oricât de fermă este atunci când îl tai, carnea ei își va pierde integritatea și se va deteriora rapid în calitate, odată ce este expusă aerului. Din această cauză, este important să alegeți un pepene verde cât mai ferm înainte de servire. Pepenele verde poate deveni moale din mai multe motive.
Pepenele verde poate deveni moale din cauza unei varietăți de factori.Supra-maturității
Pepenii prea coapte au carne moale și moale. În timp ce un cultivator cu experiență poate determina maturitatea unui pepene verde doar de aspectul exterior, nu este o sarcină ușoară pentru grădinarul fără experiență. Alte modalități de a măsura maturitatea fructului includ o schimbare a culorii în care pepeneul se sprijină pe pământ de la verde la galben deschis și o schimbare a culorii tendrelor de lângă fructe de la verde la maro. Cea mai obișnuită metodă este de a arunca ușor pepene verde; un sunet gol indică maturitate, în timp ce un sunet înăbușit și plictisitor poate indica supra-maturare.
Boală
Purtarea tulpinii gumate, o boală cauzată de un agent patogen fungic, are ca rezultat formarea de pepenele verde, moale, circulare. Leziunile pot avea diametrul de 4 până la 6 centimetri și pot exagera. Boala necesită aplicații fungicide pentru control. Putregaiul de la sfârșitul înfloritului, o afecțiune cauzată de deficiența de calciu, are ca rezultat capătul înflorit al fructelor să se transforme de la un verde pal la un maro apoi negru. Zonele afectate cresc ca mărime și dezvoltă pete scufundate pe suprafața fructului. Limitarea solului pentru a crește conținutul de calciu, menținerea uniformă a umidității solului pentru a permite absorbția de calciu de către sistemul radicular al plantei și aplicațiile foliare ale calciului ajută la gestionarea acestei boli.
Vânătăile
Manipularea grea, în timpul recoltării sau transportului, poate provoca vânătăi pepenele verde, promovând pete moi, degradare și o durată scurtă de valabilitate. Abținerea de la aruncarea sau aruncarea fructelor va ajuta la evitarea rănilor; aveți grijă să nu le aruncați. Potrivit Universității din Georgia, o picătură cât mai mică de o distanță de 8 centimetri poate duce la vânătăi interne severe și o picătură de 1 picior poate crăpa carnea internă. Pepene verde nu trebuie stivuite pe capetele lor, deoarece capătul înflorit este delicat și predispus la vânătăi.
Soare și Căldură
Lumina directă a soarelui poate afecta calitatea pepene verde după recoltare. Pepenele lăsat expus la lumina soarelui se va dezvolta rapid arsuri solare. Păstrați fructele în umbră, după ce l-ați ales, până îl puteți păstra pe termen lung. Căldura poate afecta, de asemenea, calitatea fructelor. Temperaturile de peste 90 de grade Fahrenheit poate provoca ruperea interioară a cărnii și creșterea putregaiului, determinând pepenele să devină moale. Temperatura ideală pentru depozitarea pepenilor verzi este de 50 până la 60 de grade Fahrenheit. Depozita pepenele verde într-un loc uscat; umiditatea ridicată poate încuraja putregaiul la capăt.
