Ghimbirul comestibil durează opt până la 10 luni pentru a crește până la maturitate. Acesta prosperă în climat tropical sau subtropical - Hawaii este singurul loc din Statele Unite unde este cultivat comercial pe scară largă. Încercările de a crește comercial ghimbir în sudul Florida au avut un succes limitat, dar există rezultate promițătoare cu producția la scară mică în sere și tuneluri înalte, mai la nord.
Cea mai mare parte a ghimbirului importat în Statele Unite provine din China.Producția de ghimbir tropical
În Hawaii și în alte locații tropicale din emisfera nordică, plantați ghimbirul în februarie pentru o recoltă din decembrie. Așteptați ca frunzele să se usuce sau să devină galbene și ca tulpinile să cadă. Acest lucru vă va asigura că recoltați rădăcini mature cu piele relativ dură, care se ridică bine la manipulare și transport. Această metodă de producție returnează cele mai mari randamente și cea mai mare rentabilitate la scară comercială.
Producție hidroponică
Puteți crește ghimbirul comestibil mult mai la nord folosind hidroponice cu efect de seră. Cercetătorii de la Penn State Horticultural Farm Farm din Rock Springs, Pennsylvania, au dezvoltat cu succes ghimbirul „copil” imatur - o cultură gastronomică - la scară mică, începându-i în mai în containere cu trei galoți de turbă și perlită, apoi le transferă în paturi hidroponice necirculante atunci când tulpinile au lungimea de 3 centimetri. Plantele au fost hrănite cu Chem-Gro 8-15-36, azotat de calciu și sulfat de magneziu. Radacinile au fost recoltate în octombrie.
Producție înaltă de tunel
Cercetătorii statului Penn au crescut, de asemenea, ghimbir pentru copii în paturi adânci de turbă / perlită ridicate de 10 inci sub tuneluri înalte. Rădăcinile au fost plantate la mijlocul lunii iunie și cele mai multe au apărut până la începutul lunii iulie. Pentru a încuraja creșterea verticală a rizomului, bucățile de rădăcină au fost plantate la 1 sau 2 centimetri adâncime în partea inferioară a tranșeelor de 4 inci. Amestecul de turbă / perlit a fost turnat în jurul plantelor pe măsură ce acestea au crescut. Ca și în cazul ghimbirului hidroponic, rădăcinile au fost recoltate în octombrie, după primul îngheț.
Producție de turmeric
Ghimbirul comestibil nu este singurul tip de plantă de ghimbir. Turmericul este un alt membru al familiei de ghimbir cultivat pentru rădăcina sa, ceea ce face ca un condiment galben să fie popular în mâncărurile indiene și obișnuit să facă muștar preparat. O altă plantă tropicală sau subtropicală, este deopotrivă mai dură și mai strălucitoare decât ghimbirul comestibil, cu frunze largi, de un verde profund. În zonele cu ierni blânde, precum nordul Floridei, planta moare la sfârșitul toamnei, dar se întoarce primăvara.
