Afinele au o capacitate antioxidantă mai mare decât orice alt fruct, câștigându-le un loc pe masa ta și în grădina de acasă. Tufele de afine încep cu flori în formă de vas în prima parte a primăverii și apoi formează fructe de pădure care progresează în nuanțe de la verde și roz până la albastru și violet. Deoarece afinele cresc în ciorchini, nu toate fructele de pădure se vor coace în același timp. De fapt, puteți avea un singur grup care conține atât fructe verzi, cât și fructe coapte. Spre deosebire de unele fructe, afinele nu se vor coace după ce le culegi, așa că trebuie să aștepți până când fructele se coacă complet înainte de recoltare.
Un grup de afine poate conține fructe de pădure coapte și necoapte.Pasul 1
Examinați grupul de afine. Afinele vor fi coapte când vor avea o culoare complet albastră, de la capătul tijei până la capătul caliciului. Caliciul este capacul exterior al afinei opus tulpinii. Dacă afinele au verde sau roșu aproape de capătul tulpinii, nu le alegeți încă.
Pasul 2
Apăsați afine între degete - afine coapte se simt ferm la atingere, mai degrabă decât moi sau moale.
Pasul 3
Gustă-ți afine pentru maturare. Afine coapte au gust dulce; afinele necoapte nu vor avea multă aromă sau dulceață.
Pasul 4
Recoltează tufișurile de afine în lunile iunie până în august, deoarece afinele coacă în această perioadă. Va trebui să recoltați aceleași tufișuri în mod repetat, deoarece afinele coacă în explozii.
