Grădinarii au opțiunea de a cultiva legume care se dezvoltă pe viță de vie anuală. În unele cazuri, vița de vie are nevoie de suficient spațiu pentru a se răspândi, dar puteți susține unele dintre aceste vițe vegetale cu mize și să le crească vertical. Unele legume de viță sunt native din America de Nord și au o lungă istorie de cultivare pe continent. Alții vin din alte continente. Deși unele dintre aceste specii pot fi fructe botanice, oamenii le folosesc ca legume.
Dovleceii cresc pe viță de vie până la 12 metri.Squash de vară
Squash de vară, sau Cucurbita pepo, este un nativ din America de Nord, cu originile sale probabil în Mexic, potrivit Grădinii Botanice din Missouri. Termenul de "dovlecei de vară" acoperă astfel de tipuri de dovlecei precum dovlecel, dovlecei croșet și dovlecei. Squash de vară se dezvoltă rapid după înflorirea viței de vie, adesea în decurs de 50 de zile. Vița de vie este compactă, cu o lungime între 2 și 4 metri. Plantează culturi de viță de vie de dovlecei la 3 până la 4 metri unul de altul, cu 8 metri între rânduri pentru a oferi viței cameră din abundență. Plantează semințele în aer liber după ce trece ultima amenințare de îngheț, când temperaturile solului ajung la 65 F.
Castravete
Vițele de castraveți sau Cucumis sativus se întind de-a lungul pământului sau cresc cu sprijin, urcând până la 6 metri. Castraveții nu sunt viță de vie autohtonă din America de Nord, potențial originare din India. Castraveții necesită soare complet, sol fertil și apă consistentă pentru a crește corect. Castraveții vin în forme variate, cu cele potrivite pentru decapare crescând între 3 și 4 inci, în timp ce cele potrivite pentru tăiere normală între 7 și 8 inci lungime. Unele cultivatoare de castraveți cresc ca tufișuri, dar vița de vie dă mai multe fructe.
Dovleci
Tipurile mai mari de dovleci, Cucurbita maxima, au uneori nevoie de un sezon de creștere prelungit, ceea ce le face improprii pentru unele clime din nord. Dovleceii sunt o formă de dovlecei care crește pe o viță de vie anuală, unele vițe având o lungime de 12 metri. Dovleceii sunt comestibili sau ornamentali, cu soiuri crescute pentru gust sau dimensiuni. Semințele sunt comestibile atunci când se prăjesc. Dovleceii sunt o specie autohtonă din America Centrală. Gandacii de castraveți, afidele și bug-ul de dovlecei sunt niște dăunători de insecte care atacă vițele de dovleac.
Squash de iarnă
America de Sud și Centrală sunt originile probabile ale dovleceii de iarnă, Cucurbita moschata, un tip de dovleac recoltat după creșterea viței de vie toată vara și până toamna. Squash de iarnă vine în ceea ce Universitatea Cornell descrie ca fiind un număr „uluitor” de cultivare. Tipuri precum ghinda, Hubbard și squash butternut sunt forme obișnuite de dovlecei de iarnă. Vița de vie crește de-a lungul solului, unele până la lungimi cuprinse între 10 și 15 metri. Squash-ul de iarnă este sensibil la frig; aceasta nu reușește să crească înainte ca temperaturile să ajungă la 65 până la 70 F. Bolile, inclusiv ofilirea bacteriană și mucegaiul pudrat, afectează vițele de dovlecei de iarnă.
Fasole cu poli
Vițele boabelor de stâlp, Phaseolus vulgaris, cresc uneori la 10 metri înălțime. Având nevoie de sprijinul mizei lungi sau al unui spalier, boabele cu măceșe cultivate în acest mod produc o cantitate de trei ori mai mare decât cantitatea de boabe cultivată într-un spațiu echivalent. Boabele polei, ca majoritatea speciilor de fasole, rezistă la transplanturi, fiind important să le porniți afară unde intenționați să rămână. Așteptați până când toate șansele de îngheț au dispărut înainte de a planta fasole de stâlp. Bolile, precum mucegaiul bacterian și mucegaiul frunzelor, afectează boabele cu pol, cu șansa de a răspândi bolile printre plantele tale, dacă lucrați printre plante când frunzele lor sunt ude.
