Cât de satisfăcătoare poate fi recoltarea ierburilor aromate și proaspete din ghivece sau grădini în timp ce pregătești mâncare. Ierburile parfumează bucătăria, stimulează pofta de mâncare și adaugă aromele lor complexe bucatelor. Atunci când planificați o grădină cu ierburi, este util să știți cât va dura pentru recoltarea ierburilor care vor fi cultivate. Aceste cunoștințe vă vor ajuta să alocați spațiul de grădină și să estimați termenele de recoltare. Ierburile anuale cresc rapid, uneori depășind spațiul alocat. Ierburile perene durează mai mult pentru a ajunge la recolta durabilă.
credit: bbtomas / iStock / Getty Images O femeie alege ierburi din grădina ei.Semințe sau butași
credit: Yvonne Navalaney / iStock / Getty ImagesUn prim-plan al salviei care crește într-o grădină.Deși toate ierburile vor crește din semințe, plantele perene arbustive adesea sunt lente să germineze și pot dura câțiva ani pentru a atinge o dimensiune potrivită pentru recoltare și mai mult timp pentru a produce randamente bune. Dacă doriți rezultate mai rapide, atunci rădăcinați o tăiere; de obicei, planta rezultată va crește suficient de mare pentru a putea fi adăugată la rețete până în sezonul următor. Ierburile perene sunt o investiție care poate dura ani. Așa că dă-le suficient spațiu pentru a crește. Pentru anuale de scurtă durată, care durează doar un sezon și includ cilantro (Coriandrum sativum) și mărar (Anethum graveolens), semințele sunt singurul mod de urmat.
Cultivatori cu viteză rapidă
credit: MKucova / iStock / Getty Images O plantă de busuioc tânără crește într-o plantă.Unele plante germinează foarte repede și se iau imediat. Când plantați busuioc (Ocimum basilicum), căutați puieți după doar patru zile. Începeți să recoltați busuiocul când plantele au înălțimea de 6 - 8 centimetri. De obicei tratat ca anual, busuiocul este o plantă perenă fragedă, care se întărește în zonele de rezistență ale plantelor din Departamentul Agriculturii din SUA între 9 și 11. Cilantro este, de asemenea, un starter rapid, care apare în termen de șapte până la 10 zile după semințele sale. Varza de mărar după una sau două săptămâni, iar cultivarul "Long Island Mammoth" atinge 4 metri înălțime în aproximativ două luni. Spearmint (Mentha spicata) germinează în șapte până la 14 zile și, odată început, poate deveni invaziv. Este rezistent în zonele USDA de la 3 la 7.
Startere lente, finisaje rapide
credit: ahavelaar / iStock / Getty ImagesO vedere superioară a pătrunjelului care crește într-o grădină.Câteva ierburi au rate de germinare lente ale semințelor, dar răsadurile lor cresc mai repede odată stabilite. Așadar, nu arunca oala de semințe de pătrunjel (Petroselinum crispum) după câteva săptămâni, deoarece pătrunjelul durează 14 până la 60 de zile pentru a germina. Odată ce răsadurile sale au câteva seturi de frunze adevărate, acestea cresc rapid pentru a produce frunze abundente pentru supe și garnituri. Pătrunjelul este bienal, trăiește de doi ani, dar este de obicei tratat ca anual în zonele USDA 2 până la 11. Un alt exemplu de plantă care începe încet apoi crește rapid este bergamota perenă de lămâie (Monarda citriodora). Hardy în zonele USDA de la 5 la 9, produce semințe care germinează în 10 până la 40 de zile la 68 de grade Fahrenheit. Plantele scurte, cu flori purpurii, cresc rapid până la mărimea înfloririi și se pot naturaliza în zone favorabile.
Rata de creștere lentă
credit: Mikosch / iStock / Getty ImagesPlante de rozmarin în creștere într-o seră.Plantele din familia mentelor (Lamiaceae) sunt de notorietate pentru germinarea lentă, iar aceste plante sunt mai bine pornite ca butași înrădăcinate. Un exemplu este rozmarinul (Rosmarinus officinalis), care germinează în 10 până la 42 de zile și este rezistent în zonele USDA 8 până la 10. Un alt exemplu este cimbru englez (Thymus vulgaris); semințele sale minuscule răsar în termen de 14 până la 28 de zile, iar răsadurile cresc încet în zonele USDA de la 5 la 9. Una dintre cele mai lente plante medicinale care se dezvoltă, atât în ceea ce privește germinarea, cât și rata de creștere a plantelor, este golful dulce, numit și dafin (Laurus nobilis) ). Semințele sale putrezesc adesea înainte să încolțească, iar butașii să dureze între șase și nouă luni până la rădăcină. Hardy în zonele USDA 8 până la 10, laurul de frunze perenă devine în cele din urmă un arbust mare sau copac mic.
