Îți scoți morcovii din grădină sau aduci salata din casă și îi arunci pe raftul frigiderului. Până la salată, morcovii se mărunțesc, iar salata este brună și ofilită. Problema este că nu ați avut timp să vă depozitați produsele în condiții de umiditate potrivite, situație care poate fi evitată data viitoare când depozitați produse proaspete.
Păstrarea fructelor și legumelor în stare proaspătă necesită un nivel adecvat de umiditate.Definiție
Umiditatea relativă este nivelul vaporilor de apă din aer. Cu cât este mai mare procentul de umiditate, cu atât este mai multă apă în aer. Puteți preveni pierderea de umiditate din legume și fructe, păstrându-le la rece și la cel mai înalt nivel de umiditate relativă pe care îl poate face soiul special, conform Extensiei Universității din Tennessee.
Importanţă
Fără nivelul corespunzător de umiditate, legumele și fructele suferă. Produsele care se micșorează, ridurile sau răsfățurile au fost probabil probabil depozitate în umiditate prea mare sau prea mică, spun specialiștii în horticultură de la Serviciul de Educație Cooperativă Universitatea Purdue. După ce știi ce nivel de umiditate au diferite tipuri de legume și fructe, poți prelungi prospețimea.
In frigider
Sertarele pentru frigidere pot ajuta la menținerea nivelului corect de umiditate, mai ales dacă sunt păstrate cel puțin pe jumătate. Prosoapele umede plasate în interiorul tocului pot compensa aerul mai uscat găsit în majoritatea frigiderelor, recomandă Extensia Universității din Tennessee. Squash și roșiile de iarnă se numără printre legumele care nu trebuie refrigerate, notează specialiștii Purdue.
Alte metode de stocare
Prospețimea produsului depinde în mare măsură de nivelul corect de umiditate.În generațiile trecute, pivnițele cu rădăcini au fost obișnuite în case pentru a ajuta la păstrarea fructelor și legumelor sezonului pe tot parcursul iernii. Au lucrat pentru că au menținut condiții de depozitare favorabile produsului, inclusiv a nivelului de umiditate. Un contor de umiditate vă poate ajuta să monitorizați nivelul din spațiile de depozitare, care pot include subsolul. Umezirea podelei, plasarea containerelor de apă sub guri de aerisire sau folosirea paiului umed sau rumegușului poate crește umiditatea. Pot fi construite și gropi mai complexe și unități de depozitare a țiglelor pentru depozitarea legumelor și fructelor, notează specialiștii în horticultură Purdue.
Legume
Legumele care au nevoie de umiditate relativ ridicată între 85% și 95% includ sparanghel, sfeclă, broccoli și varză, morcovi, conopidă, țelină, fasole, mazăre, ridichi, porumb și napi. Verdele, cremele și salata au, de asemenea, nevoie de umiditate ridicată, dar trebuie menținute separate, recomandă Universitatea din Tennessee Extension. Păstrați lucrurile uscate, sub 85% umiditate, pentru dovlecei, dovlecei, ceapă și usturoi.
Fructe
Fructele care plac umiditatea ridicată includ mere, vișine, piersici, pere, prune, caise, avocado și fructe de pădure, în timp ce un nivel mediu este recomandat pentru struguri, cireșe dulci, pepeni și citrice, recomandă departamentul de horticultură Purdue.
