Dacă sunteți interesat să aveți o relație de lungă durată cu tăietura de lemn, este posibil. Dar, ca în orice relație serioasă, aceasta necesită o investiție de timp. Unii bucătari preferă plăci de tăiat din plastic, dar mulți le consideră doar o romantică pe termen scurt. Plasticul nu este minunat să înceapă și repede repede petele. Pe de altă parte, lemnul devine mai atractiv în timp, atât timp cât ai grijă pe care o necesită, inclusiv folosirea uleiului de tăiere.
credit: michael meijer / iStock / GettyImagesCum asezonați o tăietură din lemnÎngrijirea plăcilor de tăiat din lemn
Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place atenția deosebită asupra uneltelor de bucătărie preferate, veți dori o tăietură din lemn. Acei bucătari care doresc să se gândească doar la întreținerea uneltelor de bucătărie o dată pe lună, se vor descurca bine și cu o scândură de lemn. Deși plăcile de tăiat din lemn necesită asezonare regulată cu ulei, îngrijirea plăcilor de tăiat lemn nu este ceva ce trebuie să faci în fiecare zi sau în fiecare săptămână. O dată pe lună este suficient.
Păstrarea curățării plăcii de tăiere
Trebuie să vă frecați tabla de tăiat din lemn de fiecare dată când o folosiți, la fel cum faceți o farfurie pentru cină. Folosiți apă caldă și săpună pe o perie sau un burete, dar nu înmuiați placa într-o chiuvetă de apă. Acest lucru va duce inevitabil la fisuri în lemn sau deformare. Dacă sunteți vegetarian, este suficient de probabil o clătire cu săpun și apă. Dacă utilizați placa pentru tăierea cărnii crude, este posibil să doriți să utilizați o soluție slabă de înălbitor sau de peroxid de hidrogen pentru a împiedica orice fel de bacterii să contamineze bordul.
Tăiați ulei
Aplicarea uleiului pe plăcile de tăiat din lemn împiedică uscarea acestora. Uleiul pentru tăiere face, de asemenea, plăcile mai atractive prin menținerea suprafețelor. Acest lucru trebuie făcut doar în mod rar. Probabil poți scăpa cu o ulei de două ori pe an, deși mulți bucătari le place să o programeze o dată pe lună.
Evident, nu poți folosi doar orice tip de ulei pentru placa ta. Trebuie să fie netoxic și de calitate alimentară și un tip de ulei care să nu fie rancid. O alegere obișnuită este utilizarea uleiului mineral pentru scândurile de tăiere din lemn. Nu este foarte costisitor și destul de ușor de găsit în magazinele de aprovizionare a bucătăriei. Dar puteți amesteca ceara de albine în uleiul mineral sau puteți folosi diferite creme pentru tăieturi oferite în comerț. De asemenea, puteți găsi creme cu nume de marcă la magazinele de aprovizionare din bucătărie.
Curățați foarte bine placa înainte de a face ulei. Unii experți recomandă spălarea cu lămâie și sare. Apoi, lăsați-l să se usuce înainte de a aplica ulei. Ungeți-l cu generozitate și lăsați-l să se înmoaie. Puteți chiar să îl lăsați peste noapte înainte de a șterge excesul de ulei.
