La sfârșitul anilor 1700, Marina Regală Britanică a servit limes la bordul navelor sale pentru a lupta împotriva scorbutului. Astăzi limele sunt folosite pentru a adăuga niște fermoare la margaritas sau pentru a aromatiza o plăcintă clasică cu tei. Diferitele tipuri de tei găsite în Statele Unite includ tei cheie, tei Tahitian și tei thailandezi. Acestea produc fructe ușor diferite, dar toate se descurcă cel mai bine în climă caldă.
credit: chanafoto / iStock / Getty ImagesCultivatorii de tei din spate au o varietate de dimensiuni și arome din care să aleagă.Lime cheie sau var mexican
Varul cheie sau varul mexican (Citrice aurantifolia), este un copac mic care se ridică la aproximativ 20 de metri înălțime. Acesta prosperă în Departamentul Agriculturii din Statele Unite ale zonelor de duritate 9 - 11 și poate trăi timp de 150 de ani. Arborele este un frunze veșnic verde, cu frunze lucioase, medii, de formă eliptică sau alungită. Coroana este densă, ceea ce face din varul cheie un copac excelent de umbră. Coaja este netedă și de culoare maro închis. Unii copaci au spini.
Florile albe, aromate înfloresc primăvara, cu o medie de 2 cm în lățime și pot fi solitare sau în grupuri mici. Când apar prima dată, petalele au o tentă ușor violetă care se estompează rapid. Florile au atât părți masculine, cât și feminine, cunoscute sub numele de flori perfecte.
Fiecare copac produce multe limes. Sunt rotunde, galbene până la verzi și, de obicei, măsoară diametrul de 2 până la 3 inci. Limesul începe cu o coajă verde, dar pe măsură ce fructele se înmulțesc, acesta devine galben pal și poate fi dur sau neted. Carnea este de culoare galben-verzuie, aromată, suculentă, aromată și umplută cu cantități diferite de semințe. Varul cheie în mod normal fructează iarna, dar este cunoscut și că produce fructe în timpul primăverii și al verii.
Lime Tahitian sau var persan
Varul tahitian (Citrus latifolia), numit și var persan, prosperă în zonele USDA de la 9 la 11. Se crede că este un hibrid al varului mexican și citron sau lămâie. Copacii cresc până la 20 de metri înălțime, cu ramuri răspândite și mai puțini spini decât soiul mexican.
Frunzele sunt de un verde mediu și au forma unei capete a unei lance. Au pețiole înaripate sau tulpini pronunțate. Lăstarii tineri au o tentă purpurie care se estompează curând. Florile pot înflori tot timpul anului, dar sunt cele mai prolifice în ianuarie. Sunt albe cu o ușoară tentă purpurie. Limele produse de acești copaci sunt de obicei fără semințe. Fiecare are între 2 și 3 centimetri lungime și până la 2,5 inci lățime, cu o coajă galben-verzuie când este coapte.
Lime tailandeză sau tei Kaffir
Un nativ din Asia de Sud-Est, thailandez sau kaffir, tei (Citrus hystrix) necesită temperaturi puțin mai calde decât alte tipuri de tei. Crește în zonele USDA de la 10 la 12. În timp ce crește adesea ca un arbust, poate crește și la 25 de metri înălțime. Numele speciei, hystrix, provine din cuvântul grecesc pentru arici. Acesta a fost dăruit acestui var, din cauza numeroaselor spini de pe ramuri.
Arborele de tei tailandez este cultivat în cea mai mare parte în aer liber în California și Florida. În climatele mai reci, varul thailandez poate fi în ghiveci și crescut în interior. Plantele de interior necesită multă lumină solară și udare și udare frecventă. În mod ideal, plantele pot fi așezate în afara anotimpurilor mai calde și readuse în interior când temperatura medie scade sub 60 de grade Fahrenheit. Acest copac este perenă. Frunzele sale lucioase, duble, sunt aromate atunci când sunt zdrobite. Frunzele sunt adesea folosite în mâncăruri și marinate asiatice. Flori de tei thailandeze pe tot parcursul anului, cu înflorituri petalate albe găsite în ciorchine mici de patru sau cinci. Fructul este rotunjit, verde, cu o coajă bombată și poate crește până la 2 centimetri în diametru. Aroma pulpei este acidă, dar nu există suc. Pulpa, precum și șoriciul cu gust acru, sunt deseori tăiate sau măcinate și folosite în gătit.
