Ca și alte legume rădăcinoase, ceapa se păstrează mult timp. Din păcate, dacă nu sunt păstrate corect, încolțesc și încep să crească rădăcini, o tulpină sau ambele. Bulbii de ceapă sunt meniți să crească într-o nouă plantă, astfel că încolțirea este o întâmplare naturală. Becurile stau adormite până când condițiile sunt potrivite pentru încolțire și, odată ce sunt, începe o nouă creștere. Odată încolțite, becurile putrezesc mai repede. Oferiți condiții de depozitare care mențin becul stând și previn cele mai multe probleme de încolțire în timp ce sunt depozitate.
Umiditatea poate provoca germinarea cepei.Pasul 1
Întindeți ceapa recoltată recent într-un singur strat într-un loc uscat și cald. Lăsați ceapa să se usuce timp de trei săptămâni sau până când gâtul becului este complet uscat.
Pasul 2
Umpleți o pungă de plasă sau un coș de sârmă cu ceapa uscată. Evitați recipientele de plastic sau orice dispozitiv de depozitare care să nu permită circulația aerului în jurul cepei. Circulația necorespunzătoare a aerului duce la acumularea de umiditate, ceea ce face ca ceapa să încolțească sau să putrezească.
Pasul 3
Așezați ceapa într-un loc uscat, la 32 până la 40 de grade Fahrenheit. Temperaturile calde pot încuraja încolțirea sau putregaiul. Evitați zonele în care temperaturile scad sub îngheț.
Pasul 4
Păstrați alte fructe și legume de coacere într-o locație departe de ceapă. Fructele de maturare produc gaz de etilenă, ceea ce ajută la încurajarea cepei să încolțească.
