Mr. Meat Smoker este un fumător vertical pe care îl puteți folosi pentru fumat, prăjit, abur, grătar și prăjit. Mr. Meat Smoker vine în două soiuri, o versiune de cărbune în care arde brichete pentru căldură și o versiune electrică pe care o conectezi la o priză pentru căldură. Folosirea corectă a fumătorului presupune plasarea articolelor potrivite la fiecare dintre cele trei niveluri ale fumătorului, nivelul de jos unde este generată căldura, nivelul mediu în care este generat aburul și nivelul superior unde vă gătiți carnea.
Fumatul, prăjirea și aburirea
Pasul 1
Așezați tigaia mare de cărbune în formă de castron în fundul fumătorului. Umpleți vasul cu cărbune în funcție de tipul de mâncare pe care îl gătiți. Majoritatea cărnii vor avea tava complet plină, în timp ce peștele, vânatul mic și scoicile vor avea tava doar pe jumătate. Înmuiați cărbunele cu lichid mai ușor și așteptați aproximativ trei minute. Dacă aveți versiunea electrică a fumătorului de carne Mr. Meat nu aveți o tigaie de cărbune și nu aveți nevoie de cărbune. Conectați unitatea electrică sau aprindeți cărbunele.
Pasul 2
Înmuiați între una și șase chipsuri de hickory în apă timp de aproximativ 15 minute. Cu cât folosiți mai multe cipuri, cu atât va fi mai intensă aromă de fum. Pentru orice carne pe care ai folosi o tigaie cu cărbune pe jumătate plină, ar trebui să folosești doar trei chipsuri de hickory. Așezați chipsurile cu cărbunele sau în tava hickory de lângă partea inferioară a unităților electrice. Dacă vă prăjiți sau aburiți carnea, săriți acest pas.
Pasul 3
Agățați cele patru suporturi de sârmă în cele patru găuri de pe marginea vasului de apă. Coborâți tigaia în fumător și agățați suporturile în crestăturile din partea fumătorului. Umpleți tigaia cu apă. Dacă aveți versiunea electrică, umpleți tigaia doar la jumătate. Dacă vă rumeniți carnea, puneți tigaia cu apă la loc, dar lăsați-o goală.
Pasul 4
Puneți grill-ul mai mic în interiorul unității, astfel încât să se sprijine deasupra vasului de apă. Adăugați carnea în această tavă până când este plină. Asigurați-vă că bucățile de carne nu se ating între ele pe tavă. Puneți tava mai mare în partea de sus a unității și adăugați orice carne rămasă. Puneți capacul peste unitate și gătiți până se termină carnea.
Pasul 5
Deschideți ușa laterală pentru a adăuga apă, cărbune sau chipsuri de hickory după cum este necesar în timpul procesului de gătit. Folosiți un termometru pentru carne cufundat în partea cea mai groasă a cărnii pentru a stabili dacă ați terminat. Temperatura dorită va varia între 140 grade F și 180 grade F, în funcție de tipul de carne și de duritatea cărnii dorite.
Gratar sau prajit
Pasul 1
Scoateți tava cu cărbune din partea inferioară a unității, dacă este acolo. Dacă aveți o unitate electrică, conectați-l și puneți capacul, oferindu-i 15 minute să se încălzească.
Pasul 2
Puneți suporturile de sârmă în interiorul fumătorului, cu fiecare braț agățat într-o crestătură în partea de sus. Coborâți tava cu cărbune peste paranteze. Dacă aveți modelul electric, atașați mai întâi capetele acestor paranteze la vasul de apă și coborâți-l.
Pasul 3
Umpleți tigaia cu cărbune, înmuiați-o cu lichid mai ușor și așteptați aproximativ trei minute. Aprindeți cărbunele și lăsați-l să ardă aproximativ 30 de minute.
Pasul 4
Puneți grătarul mare la loc în partea de sus a fumătorului. Adăugați carnea la grătar și gătiți până se termină. Dacă doriți să prăjiți alimente, lucru pe care îl puteți face doar cu versiunea pe cărbune a Mr. Meat Smoker, puneți tigaia cu apă deasupra grătarului și folosiți-o ca o tigaie pentru a vă prăji mâncarea.
