Dacă dețineți o sobă plată și vase din fontă, cele două pot funcționa în armonie cu condiția să vă păstrați câteva atenții. Potrivit Asociației Producătorilor de Articole de Bucătărie, „Mulți producători de vase din sticlă includ instrucțiuni care să spună să nu folosească vase de fontă, dar fontă modernă, fără ca„ inelul ridicat ”din partea de jos să funcționeze bine.” Examinați manualul proprietarului pentru recomandări specifice pentru vase pentru aragaz.
Tăvile din fontă rețin căldura și pot arunca un blat neted.Evitarea daunelor la plită
Cele mai multe tigăi din fontă au funduri plate care funcționează în mod adecvat pe intervale netede, dar pot apărea probleme. Pentru a preveni gravuri adânci pe placa de gătit din sticlă ceramică, evitați să trageți ustensile de fier pe suprafață. Petele grosiere de pe fundul vaselor pot prinde și zgâria sticla, creând caneluri care nu vor ieși cu produse de curățare. Îndepărtați tigăile din aragaz ridicându-le drept în sus și folosiți ambele mâini pentru a evita căderea vaselor și spargerea blatului de sticlă.
Îngrijirea garniturilor de fier
Păstrându-ți fierul de călcat în stare imaculată, vei preveni multe dintre problemele asociate utilizării fierului pe o sobă plată. Răzuiește particulele alimentare de pe fundul tăvii de fier, după utilizare, deoarece mâncarea uscată va arde arzătorii la următoarea gătire. Utilizați tampoane din lână de oțel extra-fine pentru a îndepărta orice rugină care se dezvoltă pe fundul tăvii și re-asezonați vasele imediat dacă apare fierul brut prin suprafață.
Monitorizarea arzătoarelor
Fonta reține căldura mai mult decât alte tipuri de vase, iar căldura se transferă adesea înapoi în arzatoare. Dacă temperatura devine prea ridicată, unele arzătoare ceramice se vor opri automat pentru a preveni supraîncălzirea. Pe intervale cu interceptoare de temperatură, creșteți treptat căldura în timpul gătitului și nu treceți temperatura dincolo de căldură medie-înaltă. Evitați să puneți o tigaie supradimensionată pe un arzător mic.
Alegerea sobei ideale
Mulți bucătari și bucătari ar prefera mai degrabă să stea cu aragazul lor decât cu fierul de călcat. Deoarece fonta imprimă fierul în alimente și nu se bazează pe substanțe chimice din plastic pentru a menține suprafața antiaderentă, vasele de bucătărie au proprietăți sănătoase pe care alte vase și tigăi nu le oferă. Investind într-un gaz sau o gamă de inducție, nu va trebui să vă preocupați de fonta care dăunează cuptorului.
