După recoltarea castraveților, trebuie să îi îngrijiți și să-i păstrați în mod corespunzător pentru a-și menține prospețimea. Castraveții încep să putrezească dacă sunt lăsați pe viță de vie prea mult timp. Cu toate acestea, castraveții care au fost recoltați și lăsați să se odihnească în condiții mai puțin decât ideale vor începe să putrezească și mai repede.
Depozitarea castraveților după recoltare într-un loc rece și întunecat va încetini înmuierea lor.Înmuierea
Castraveții vor începe să se înmoaie după recoltare, pe măsură ce apa din fructe începe să se evapore. Fără apa suplimentară pe care vița o furnizează castravetelui, castravetele în sine va începe să se înmoaie pe măsură ce apa din celulele castravetelui începe să se evapore. Acesta este un proces natural și se va întâmpla indiferent de tipul de castraveți.
Depozitare
Depozitarea corectă a castraveților va ajuta la încetinirea procesului de descompunere. Depozitarea castravetelor culese într-un spațiu controlat de umiditate, care este păstrat la o temperatură răcoroasă și un spațiu luminat întunecat, va ajuta castravetele să rămână mai încins pentru o perioadă mai lungă de timp. Multe frigidere moderne au un sertar sau un sertar pentru legume, care este un loc ideal pentru depozitarea castraveților. O altă opțiune este să depozitați castraveții într-o pivniță rădăcină unde temperatura este semnificativ mai rece.
Temperatura
Castraveții ar trebui păstrați între 50 și 60 de grade Fahrenheit pentru a asigura cea mai lungă lungime a raftului posibil pentru legume. Prea rece a temperaturii poate cauza înghețarea fructelor delicate. O temperatură prea ridicată poate provoca un ritm mai rapid de deshidratare.
Conservare
O altă opțiune de păstrare a castraveților înainte de a fi moi, este păstrarea castraveților curând după ce au copt. Puteți face cu ușurință murături de frigider, făcând o saramură de casă cu oțet, condimente, zahăr și sare pentru a păstra felii de castraveți. Dacă doriți, puteți și castraveții să facă muraturi de casă. Puteți face acest lucru chiar și cu castraveți care s-au înmuiat deja ușor.
