credit: Sasha Maslov, © 2018 THE NEW YORK TIMESNEW YORK - Primul lucru pe care Antoni Porowski - expertul în alimentație și vinuri de la „Queer Eye”, anul acesta reușit reboot al show-ului de makeover TV - dorește ca toată lumea să știe despre noul său restaurant West Village este că acesta nu se va concentra pe avocado.
Fructul a devenit un meme asociat cu Porowski, după două episoade ale sezonului inaugural, i-a arătat învățarea recrutelor programului cum să facă preparate de avocado mult simplificate. „Asta m-a speriat puțin”, a spus el. „Primul proiect al meniului nu a avut nicio nicio avocado nicăieri.” De atunci și-a înmuiat poziția. Este posibil să fie ceva avocado la Village Den, cafeneaua rapid-casual pe care intenționează să o deschidă luna viitoare în fostul iubit cu același nume. Tema de ansamblu va fi mâncarea confortabilă, cu un viraj nutritiv: rulouri de varză umplute cu orez de curcan și conopidă (o încuviințare a moștenirii sale poloneze) și tăvi de inspirație pentru cină TV, cum ar fi bastoanele de pește crusted cu macadamia cu mash de arțar, care se potrivesc în dieta cu conținut scăzut de glucoză ketoză. (Porowski este un aderent ocazional.)
credit: Sasha Maslov, © 2018 THE NEW YORK TIMESEric Marx, stânga, și Lisle Richards, ambele grupuri de restaurante Metric, pe site-ul restaurantului Village Den, din New York, 17 august 2018. Antoni Porowski, afecțiune alimentară a „Queer Eye” de pe Netflix, cu ajutorul partenerilor săi de afaceri, își va deschide primul restaurant pe site-ul restaurantului vintage.Publicul său țintă sunt oameni ca el: mulțimea „sănătății și fitness-ului” din anii 30, a spus el, menționând că restaurantul se află în apropierea unei săli de gimnastică Equinox.
Partenerii săi în proiect sunt Lisle Richards și Eric Marx din grupul restaurant Metric. Porowski intenționează să fie la restaurant, să supravegheze lucrurile, ori de câte ori nu filmează sau promovează „Queer Eye”. (El se află în prezent în Kansas City, Missouri, filmând al treilea sezon.)
credit: Sasha Maslov, © 2018 THE YORK TIMESA mai sănătoasă ia la cină de televiziune, care prezintă bastoane de pește crustă cu macadamie, pană de cartof dulce și broccolini prăjiți cu usturoi la restaurantul Village Den.Porowski a petrecut trei săptămâni „închis într-o bucătărie” pentru a-și ajuta partenerii să vină cu meniul, a spus el. Înainte de „Queer Eye”, a petrecut mai bine de un deceniu lucrând în restaurante din New York și Montreal, ca om de serviciu, ospătar, director general și somelier.
„Nu a fost niciodată un vis al meu să deschid un restaurant”, a spus el. „Știu câtă muncă merge în ea”. Cu toate acestea, la „Village Den”, „ajung la hiperfocus pe un lucru simplu, care este mâncarea”, a adăugat el, în timp ce partenerii săi se vor ocupa de operațiile de zi cu zi.
credit: Sasha Maslov, © 2018 THE NEW YORK TIMESDacă spectacolul i-a învățat o lecție care se aplică restaurantelor, autenticitatea se vinde. „Cea mai mare atenție pe care am primit-o a fost atunci când am avut în vedere vulnerabilitățile mele”, a spus el. „Există un nivel de intimitate în împărtășirea alimentelor care m-au format”.
Ați putea spune că Porowski dăruiește dragului și plecării ceea ce el și restul Fab Five își acordă acuzațiile pentru „Queer Eye”: nu o revizuire fundamentală, ci o actualizare încrezătoare și modernă.
© 2018 THE YORK TIMES.
