credit: Peter SchweitzerCare: Cafeaua Daisuke Matsushima a Paddlers
Unde: Districtul Shibuya, Tokyo, Japonia
Stil: Vintage Portland chic
Cafeaua Paddlers este ascunsă într-un colț neașteptat al shotengai-ului de la Nishihara - o galerie de cumpărături pietonală plină de micuțe mămici și magazine pop, comune în apropierea stațiilor de tren din întreaga Tokyo. Dar, cu panourile sale din lemn calde, de perete, decorul vintage, o colecție de biciclete în exterior și mirosul de Stumptown în interior, s-ar putea să fie la fel de bine de 5.000 de mile peste Pacific, în Portland, Oregon.
credit: Peter SchweitzerExistă un motiv pentru asta. Proprietarul, Daisuke Matsushima (care deține și Bullpen Shop, un magazin de mobilă și articole de uz casnic), s-a mutat la Portland la 15 ani (S-a născut și a crescut în Nakano, nu departe de Paddlers, la marginea Shibuya District). Cu toate acestea, educația sa în cafeaua cu al treilea val nu s-a întâmplat decât cu ani mai târziu.
credit: Peter Schweitzer„Am vrut să creez un spațiu în care oamenii să poată aduna și împărtăși lucruri”, spune Matsushima. Este o concepție simplă, dar pe care a simțit că lipsește la Tokyo, în special în urma cutremurului de la Fukushima. Acest eveniment devastator a readus Matsushima în Japonia în 2011, pentru a ajuta la reconstruirea nu doar a orașului, ci a comunității în sine.
„Acesta a fost unul dintre motivele pentru care am început Paddlers”, a spus el într-un interviu pentru blogul Stumptown. „Am crezut că oamenii din Tokyo au nevoie de un loc unde să meargă și să stea”.
credit: Peter SchweitzerMatsushima a fost prima persoană care a adus Stumptown la Tokyo în aprilie 2013 cu un pop-up stand de cafea la Life Son, un mic restaurant în apropierea stației Sangubashi din Shibuya. Curând după aceea, el căuta un loc unde să-i sune pe ai săi.
„O mulțime de cafenele la acea vreme erau foarte asemănătoare”, spune Matsushima. "Toți aveau aceeași vibrație, pe care am crezut-o cam plictisitoare. Toți foloseau aceleași materiale, aceeași muzică, aceeași ceramică." Voia să creeze ceva diferit.
La sfârșitul anului 2014, el și partenerul de afaceri Takehiro Kato au găsit o proprietate la aproximativ 20 de minute de Life Son, o casă deținută de o femeie mai în vârstă. „A fost o mizerie”, spune Matsushima, „cu o baltă veche în partea clădirii”. Dar imensul copac de cireș din față l-a chemat.
„Am fost însărcinat să vin cu proiectarea și curarea spațiului, iar Take a fost responsabil de cafea”, explică el.
Peste șase luni, au transformat spațiul. „Am dărâmat totul”, spune el. „Am scos podeaua, vechile saltele de tatami, tavanul”. Au pictat; au pus chiar podeaua de beton. "Am distrus totul pentru a putea porni de la zero cu un spațiu gol."
credit: Peter Schweitzer
credit: Peter Schweitzer
credit: Peter SchweitzerSpațiul în sine a fost inspirat de locuri din trecutul lui Matsushima - cum ar fi Courier Coffee din Portland, care a inspirat playerul de discuri și colecția de vinil, sau P's & Q's Market din Portland, inspirația pentru terasa din spate - precum și locuri din apropiere precum JBS, un jazz bar din Tokyo care are lambriuri similare din lemn.
Rezultatul este călduros, primitor și comun - exact ceea ce Matsushima și-a dorit pentru prietenii și vecinii săi: un loc unde să stea și să se simtă ca acasă departe de casă.
credit: Peter SchweitzerTimeOut Tokyo numește Paddlers „o mică bucată din Orașul Trandafirului într-unul din colțurile mai liniștite ale Shibuya”.
credit: Peter SchweitzerPaddlers este diferit de cel tradițional kissaten cafenele - și nu doar datorită stilului de cafea. „Conceptul de a lua cafea dimineața este nou pentru cultura japoneză”, spune Matsushima. "Este nevoie de ceva timp pentru ca oamenii să se obișnuiască cu ea. Oamenii ies de obicei și beau noaptea, dar nu cred că au timp să se răcească dimineața. Am vrut să aduc acea experiență de a mă întâlni cu prietenii pentru cafea. dimineața de la Portland până în Japonia. Vreau să continui acest lucru, chiar dacă nu este încă atât de popular. "
credit: Peter SchweitzerPaddlers servește băuturi espresso și deversare, precum și produse de patiserie și hot dog-urile lor, făcute cu chifle de la Tarui Bakery, care se află alături de Life Son, unde Matsushima și Kato au început.
credit: Peter SchweitzerCafeneaua mare, deschisă, este ancorată de ceea ce Matsushima numește „masa navei”. „Am cumpărat-o în Portland cu un an înainte să găsesc proprietatea, așa că, odată ce am avut spațiul, știam că va merge în centru și că vom proiecta totul în jurul său”, spune el.
credit: Peter SchweitzerInițial, Matsushima credea că proprietatea este prea mare pentru o cafenea. (Au inițial intenționat să-l împărtășească cu un restaurant.) Pe un capriciu, el a ținut un pop-up pentru magazinul vintage al unui prieten, Paletown. „Oamenilor le-a plăcut”, spune el. "Am decis să merg mai departe și să invit diferite magazine și artiști să găzduiască pop-up-uri aici."
credit: Peter Schweitzer
credit: Peter SchweitzerUn recent spectacol de sculptură în neon de Perry Pfister, care - nu întâmplător - se află din Portland.
credit: Peter SchweitzerTotuși, inima Paddlers este playerul record. „Îmi place zona în care avem înregistrările noastre înființate”, spune Matsushima. „Ne oprim constant să schimbăm înregistrarea și alegem ce muzică dorim să cântăm în magazin”.
credit: Peter Schweitzer"Prietenul meu Joel de la Courier Coffee mi-a spus că trebuie să fii relaxat", spune Matsushima. „Chiar dacă sunteți ocupat, trebuie să vă faceți timp pentru a ști ce înregistrare urmează să redați. Încercăm să încetinim și să ne concentrăm asupra experienței clientului din magazinul nostru, mai degrabă decât să obținem o cafea cât mai rapidă. .“
credit: Peter Schweitzer
credit: Peter Schweitzer
credit: Peter SchweitzerCele mai populare fasole la Paddlers? Nano Challa din Etiopia, din Stumptown.
credit: Peter Schweitzer"Numele Paddlers Coffee provine din zicala„ Paddle out "și este vorba de a merge cu fluxul", a spus Matsushima pentru Sprudge, blogul de cafea.
„Îmi doresc ca oamenii să aibă o experiență completă atunci când intră în Paddlers, de la muzica care se cântă, la interacțiunea cu personalul nostru, la modul în care stau cu prietenii”, spune Matsushima. "Vreau să fie ceva memorabil."
