Marii Munți Smoky din lanțul Appalachian se desfășoară de-a lungul întregii frontiere de est a Tennessee, iar pădurile și dealurile sunt umplute cu flori, plante, fructe de pădure și nuci comestibile. Unii iubitori de natură se bucură pur și simplu de a fi capabili să identifice flora și fauna locală care sunt sigure de mâncat, în timp ce supraviețuitorii cu miez dur consideră cunoștințele esențiale pentru a fi pregătiți să străbată pustia din estul Tennessee.
Munții de est din Tennessee oferă multe plante, fructe și flori comestibile.Flori și ierburi
Cicoarea albastru deschis este o floare comestibilă care se găsește în mod obișnuit din estul Tennessee, care este destul de asemănătoare cu păpădia, deoarece frunzele lor sunt aproape identice și ambele flori au un istoric medicinal lung de a fi folosite pentru a trata afecțiunile ficatului. Floarea pasiunii, numită floarea sălbatică a statului Tennessee în 1973 și cunoscută local sub numele de Maypop, este o altă floră comestibilă originară din zonă. Florile mari, aromate și fructele de culoare galben strălucitor sunt un favorit local pentru a fi consumate singure sau folosite pentru a adăuga o aromă dulce jeleurilor și gemurilor, în timp ce frunzele tinere, fragede, pot fi colectate în stare proaspătă și puse în salate, salate pe o parte sau uscate. pentru utilizarea ulterioară. Ierburile comestibile găsite de-a lungul frontierei de est a Tennessee includ goldenrod, iarbă de ceapă și verdeață de iarnă.
Tuberculi și rădăcini
În estul Tennessee, tuberculii comestibili comuni găsiți în sălbăticie includ vârfuri de săgeată largi, cattailuri și ceapă de primăvară cunoscute local sub numele de rampe. Tuberculii de șoricel din lemn oferă cea mai mare întreținere, dar este important de reținut că frunzele și florile sunt foarte toxice și nu trebuie consumate. Similar cu cartofii mici, tuberculii sunt diferite tipuri de structuri vegetale lărgite, modificate, care depozitează substanțe nutritive pentru vegetație. Rădăcinile florii de cicoare menționate mai sus pot fi săpate toamna, uscate și prăjite pentru o cafea sau un înlocuitor de ceai. Ele pot fi, de asemenea, re-plantate într-o pivniță întunecată, deoarece rădăcina va încolți capete mici de frunze, o legumă cunoscută local sub numele de endive belgian.
Fructe și nuci
Estul Tennessee este abundent, cu multe plante producătoare de nuci și fructe de-a lungul albiilor fertile ale dealurilor din munții Smoky. Zona este poate cunoscută mai ales pentru selecția sa de fructe de pădure comestibile, care include mure, afine Bush, afine americane și mămăligă, care cresc pe copaci, mai degrabă decât pe brazi spinoși. Copacii cu nucă care se găsesc pe scară largă în estul Tennessee includ alune, buternute și castane. În zonă pot fi găsite și nuci comestibile de hickory, nuci negre și ghinde. Când consumați produse vegetale sălbatice, fiți foarte atenți să le identificați corect și să colectați numai materiale netoxice.
