Puține lucruri surprind ideea de formă rustică și funcționează la fel de fără efort ca un cuptor olandez din fontă. Vă permite să gătiți o caserolă cu apă gură la perfecțiune și să ofere un aer de țară decorului bucătăriei dvs. atunci când este afișat pe un raft deschis. Dar când îl spălați frecvent cu apă și săpun sau îl lăsați la uscat la aer, se dezvoltă rugină inestetică care îl face inutilizabil pentru gătit. O combinație de îndepărtare a ruginii și re-asezonare rezolvă cu ușurință problema. Dacă utilizați cuptorul olandez ca o piesă numai pentru afișare, mai degrabă decât o parte integrantă a gătitului, o singură rundă de condimentare este suficientă după curățare.
Îndepărtarea ușoară a ruginii
Blochează-ți scurgerea chiuvetei și umple-o cu părți egale oțet distilat alb și apă caldă. Scufundați cuptorul și capacul olandez din fontă. Se lasă la macerat două-patru ore; orice crește mai mult șansa ca oțetul să mănânce la final.
Scurgeți chiuveta. Spălați rugina cu o perie din material rigid din nylon sau plastic. Nu folosiți lână de oțel. Clătiți vasul și capacul, apoi spălați-l cu detergent pentru vase și o perie rigidă curată. Este singura dată când ar trebui să folosiți săpun pe fontă.
Uscați cuptorul și capacul bine cu un prosop de bucătărie fără scame.
Tehnica clasică de condimentare
Adăugați o lingură de scurtare vegetală sau ulei în fundul tigaiei. Amestecă uleiul în metal în mod uniform cu un prosop de hârtie sau o cârpă fără scame, în interior și în exterior. Repetați acest proces cu capacul. Nu folosiți prea multe scurtături. Ideea este de a crea un strat de ulei foarte subțire, uniform, pe cuptorul olandez.
Pasul 2
Reorganizați rafturile din cuptorul dvs., așezând unul la mijloc și unul la partea inferioară. Acoperiți suportul inferior cu folie de aluminiu. Acest lucru împiedică picurarea uleiului să se adune pe fundul cuptorului sau să deterioreze elementul de încălzire.
Preîncălziți cuptorul la Fahrenheit la 350 de grade. Puneți cuptorul olandez cu susul în jos și capacul în partea dreaptă în sus pe suportul din mijloc, astfel încât interiorul oalei să fie orientat în jos și mânerul capacului să fie orientat în sus.
Mențineți ușa cuptorului închisă timp de o oră. Îndepărtați cuptorul cu grijă. Setați-l pe o suprafață rezistentă la căldură să se răcească.
Repetați acest proces în fiecare zi timp de trei-patru zile, adăugând ulei doar în interiorul vasului din fontă și în partea inferioară a capacului. Un singur strat la exterior în timpul condimentului inițial este suficient în majoritatea cazurilor.
Întreținerea fontelor
Clătiți cuptorul olandez după fiecare utilizare. Folosiți o perie de plastic sau nylon pentru a îndepărta resturile rămase de la gătit. Săpunul sau detergentul nu sunt necesare și vă fac inutil procesul de condimentare dureroase.
Uscați cuptorul olandez imediat după clătire. Asigurați-vă că uscați în jurul mânerelor și de-a lungul orificiilor. Orice cantitate de umiditate poate provoca rugina metalului.
Condimentați ușor cuptorul olandez la fiecare câteva luni. După clătire și uscare, încălziți tigaia la foc mic timp de cinci până la 10 minute. Îndepărtați-l de pe căldură și tamponați o cantitate mică de ulei în metal, suficient pentru a crea o strălucire aproape incontestabilă. Lăsați tigaia să se răcească complet înainte de a o păstra.
