Atât băuturile de ou, cât și amestecătoarele sunt mixere, dar cele două servesc scopuri diferite în bucătărie. Baterele de ouă sunt cel mai adesea folosite pentru ouă și pentru amestecarea ingredientelor lichide. Lamele de bătaie ale mixerelor de mână sunt o versiune mai modernă a bătătorului de ou vechi. Blenderele sunt un văr greoi, care combină funcțiile unui procesator de alimente cu cele ale unui mixer.
Baterele cu ouă cu manivelă vă oferă mai multă viteză decât un bici de mână.Bătător de ouă
Un bătăuș de ou este un dispozitiv de amestecare manual, operat manual. Lamele rotative ale acestui tip de mixer nu sunt ascuțite, deoarece scopul lor este de a plia, bate sau bici ingredientele. Operați un bătăuș de ou, întorcând un mâner pe lateral. Această acțiune învârte bătăile. Baterele de ouă care funcționează manual vă permit un control mai mare asupra vitezei și intensității amestecării, care este necesar pentru amestecarea sau prepararea ingredientelor delicate, sosurilor și cremelor bătute.
Mixere
La fel ca varietatea de bătăi de ou, care funcționează manual, mixerele electrice portabile au două bătăi, dar au și opțiunea pentru atașamente, cum ar fi un bici, pentru a îndeplini alte sarcini. Acest tip de mixer poate fi ținut în mână sau montat pe un suport. Mixerele sunt utilizate pentru a combina ingrediente pentru bătători și amestecuri, cum ar fi amestecul de tort. Malaxoarele grele vor amesteca ingrediente mai groase și aluat.
Utilizări
Baterele de ouă și mixerele electrice pot fi utilizate pentru a introduce aer în alimente în timpul pregătirii, deoarece vă oferă un control mai mare asupra vitezei și forței aplicate ingredientelor dumneavoastră. De exemplu, la prepararea albusurilor. Baterea aerului în albusuri ajută bătăul tău să crească atunci când este încălzit, apoi oul se întărește pentru a păstra înălțimea atinsă.
Pregătirea albă de ou necesită o mână lentă la început. Treci de la o viteză moderată la o viteză mai mare, crescând rata accidentelor vasculare cerebrale după ce albii devin spumoși. Albușurile peste ouă batute se vor separa, vor plânge, se vor prăbuși sau nu vor crește atunci când sunt coapte, potrivit site-ului Baking 911. Diferența dintre albușurile perfecte de ou și cele bătute excesiv este de câteva secunde.
Mixerele electrice vă permit să mențineți acțiunea constantă pe care o necesită albusul de ou, fără să vă ucideți brațul, în timp ce cantități mici de albusuri necesită amestecare manuală pentru a preveni supra-procesarea. Forța generată de un blender nu vă va permite să atingeți echilibrul delicat a condițiilor necesare pentru această sarcină.
Blendere
Amestecurile sunt aparate electrice. Baza mașinii conține un motor care învârte lamele ascuțite la viteză mare. Amestecurile amestecă ingredientele și descompun alimente mari, solide în bucăți mai mici. Aceste dispozitive oferă de obicei mai multe opțiuni pentru consecvența produsului final. Blenderele pot prelucra articole dure; de exemplu, pot zdrobi gheață, macina cafea și toca nuci pentru unturile de nuci. Amestecurile pot, de asemenea, piure și ingrediente lichefiante și amestecă lichide.
Blenderele pentru imersie sau amestecătoare, își au motorul în partea de sus a unui dispozitiv în formă de baghetă și lame expuse în partea de jos. Acest lucru permite dispozitivelor să fie plasate în tigăi și boluri pentru a amesteca ingredientele.
