Produsele din ceramică sunt formate din căldură și sunt utilizate în aplicații legate de căldură, dar răspunsul la faptul că fiecare bol din ceramică poate fi considerat ca fiind rezistent la cuptor depinde de fiecare bol. Produsele ceramice sunt realizate prin topirea sticlei, formându-l și tratându-l termic pentru a crea structura cristalină.
Boluri ceramicePrevedere
Presupunerea că bolurile ceramice pot rezista la căldură doar pentru că sunt formate de căldură este un defect. Bolurile din ceramică pot conține și gestiona foarte bine alimentele calde, dar acest lucru nu înseamnă că toate bolurile ceramice sunt rezistente la cuptor. Dacă un bol ceramic nu este proiectat pentru utilizarea cuptorului și este folosit oricum, pericolul potențial de siguranță în manipularea bolului și conținutul său fierbinte există, deoarece bolul se poate crăpa și conținutul său fierbinte poate provoca arsuri grave.
Căutați Eticheta
Bolurile și vasele ceramice făcute pentru gătitul cuptorului sunt marcate în mod clar în acest scop. Căutați o ștampilă, adesea pe fundul vasului, precizând că este rezistentă la cuptor. Dacă achiziționați un bol din ceramică de la un magazin de antichități sau moșteniți unul, întrebați despre utilizările acestuia - cum a fost folosit anterior și dacă a fost altădată folosit pentru gătitul cuptorului, acesta poate fi folosit în continuare în acest scop.
Grosime
Grosimea unui bol ceramic indică cât de multe schimbări de căldură și temperatură poate rezista. Când este introdus un vas ceramic cu fețe groase într-un cuptor, acesta se încălzește încet, iar când este scos, se răcește încet. Grosimea protejează integritatea vasului ceramic de ruperea de stresul materialului său, deoarece suferă modificări treptate de temperatură. Ceramica subțire este susceptibilă la crăpătură în fața căldurii și a schimbărilor de temperatură ascuțite. Chiar și alimentele calde plasate într-un vas ceramic rece pot provoca o expansiune prematură a căldurii într-o zonă a bolului, în timp ce restul bolului este încă răcoros. Acest lucru poate duce la fisurarea vasului.
Tipuri de gătit cu ceramică
Coacerea cu un vas ceramic rezistent la cuptor nu este aceeași cu coacerea cu tigăile de copt standard. Nu este o idee bună să coaceți prăjituri și alimente cu creștere rapidă în boluri ceramice. Durează puțin mai mult pentru a se încălzi și reține mai multă căldură decât tigaile de copt standard și rezultă în alimente coapte neuniforme. Bolurile ceramice rezistente la cuptor sunt mai potrivite pentru caserole, farfurii cu un vas, plăcinte pentru ghivece, tocanite și feluri de tocană.
