Există zeci de soiuri de piersici și fiecare tulpină individuală are anumite caracteristici. Unele sunt auto-polenizate, în timp ce altele pot fi fără piatră. Există, de asemenea, multe arome diferite în aceste soiuri. Unele au un gust foarte puternic și fructat, în timp ce altele au dulceață și carne moale. Cele mai dulci soiuri de piersici servesc un dublu scop de a fi atât excelente pentru a mânca proaspete, cât și ideale pentru conserve sau coacere.
Nu toate piersicile sunt create egale.Redhaven
Piersicile redhaven au o culoare interioară galbenă care se adâncește până la un fard roșiatic spre centrul de lângă groapă. Carnea este foarte fermă, iar gustul este foarte dulce. Acest soi nu se rumenește o dată tăiat, ceea ce îl face potrivit pentru utilizarea în salate de fructe sau în plăcinte și pesmet. Acesta este un piersic care poartă timpuriu, care se maturizează rapid. Copacii sunt de obicei destul de productivi și autofertili, astfel încât este nevoie doar de unul.
Glob roșu
Red Globe produce fructe foarte mari, care au dimensiuni de baseball până la softball la maturitate. Fructele au subtiri aurii suprapuse cu o culoare roșie foarte strălucitoare. Interiorul este galben strălucitor și nu se schimbă în roșu. Se găsește adesea pe piețele fermierilor, precum și în magazinele alimentare. Potrivit pentru congelare, conserve sau consumul de produse proaspete, acest soi este de asemenea autofertil.
Polly
Soiul Polly este un piersic alb. Acest soi a fost conceput pentru climatele mai reci și a fost hibridizat pentru prima dată în Iowa. Arborele rezistă la temperaturi până la minus 20 de grade. Fructele sunt albe la exterior cu un ușor fard roșiatic. Interiorul este alb, dar unele prezintă tonuri roșiatice. Fructele sunt dulci și se consumă cel mai bine când sunt proaspete. Acest soi productiv de piersici este auto-fertil.
Elberta
Elberta este o varietate comună prețuită pentru aroma sa dulce și mărimea fructelor mari. Este vorba despre o piersică tradițională cu un exterior piersic-portocaliu înroșit cu puțin roșu. Interiorul este portocaliu strălucitor care tinde spre roșu în centru. Fructele sunt în general de dimensiuni de baseball la maturitate. Acest soi versatil poate fi consumat proaspăt, înghețat, conserve sau coapte. Acest soi de piersic este auto-fertil.
