Varză de ghindă (Cucurbita pepo) este o plantă anuală de dovlecei de iarnă care produce fructe cu nervuri cu șorici verzi sau aurii. Când sunt recoltate coapte, fructele se păstrează aproximativ trei luni. Pentru a determina dacă o dovleceie de ghindă este coaptă, luați în considerare aspectul și textura pielii sale, starea viței de vie și numărul de zile de la însămânțare.
Aspectul pielii
Un plasture portocaliu apare pe zona dovleceii de ghindă care se sprijină pe pământ când fructul este copt și pielea este mată. O dovlecei de ghindă imatură este strălucitoare. Pe măsură ce fructul se maturizează, își pierde strălucirea și pare uscat și plictisitor.
Textura pielii
O dovlecelă de ghindă coaptă are piele foarte dură. Pentru a testa dacă o dovlecelă de ghindă este coaptă, încercați să străpungeți pielea cu miniatura. Unghia ta nu va lăsa cu ușurință amprenta pe o dovlecelă de ghindă coaptă.
Starea viței de vie
Pe măsură ce o dovlecelă se maturizează, vița se deteriorează. Când o plantă de dovlecei se îngălbenesc și moare înapoi, fructele sunt de obicei coapte.
Vremea recoltei
Varza de ghindă este de obicei gata să recolteze aproximativ 80 - 100 de zile după însămânțare. Semințele sunt semănate primăvara după data medie finală a înghețului local, iar fructele se maturizează pe măsură ce se apropie toamna.
Fructe necoapte
O dovlecelă neagră nu se coacă după recoltare. Textura și aroma fructelor de dovlecel se dezvoltă pe măsură ce fructele se coacă. Fructele necoapte sunt apoase și au gust bland și se păstrează prost.
„Jersey de aur”
„Jersey Golden Acorn” este un soi de dovlecei de ghindă care produce fructe care pot fi culese necoapte, fără a pierde aroma. Carnea acestui soi este dulce atunci când fructele au dimensiuni de golf, iar pielea este moale. Puteți mânca fructe necoapte „Jersey Golden Acorn” crude sau fierte.
Recoltarea fructelor
Recoltează dovlecelul tăiat cu tulpina la 1 centimetru de fructe și păstrează fructele într-un loc uscat la 50 de grade Fahrenheit. O fructe de dovlecei de ghindă stochează cel mai bine la 50 până la 75 la sută umiditate.
