Gătitul cu prajituri, denumit și prăjirea spitului, poate fi cea mai veche formă de gătit. Rotirea lentă a mâncării permite sucurilor să coacă toate părțile pentru aromă și tandrețe. Răsfățați alimentele mai mari pe tijele metalice și așezați alimentele mai mici în coșuri. Cumpărați un aparat separat pentru rotiserie sau un accesoriu pentru un grătar cu gaz sau cărbune. Distanța alimentelor față de sursa de căldură și dacă grătarul este deschis sau acoperit, afectează timpul de gătit.
Mâncărurile din rotiserie se autosesizează pe măsură ce se transformă.Temperaturi de gătit rotiserie
Când gătiți pe un grătar cu gaz, preîncălziți arzătoarele laterale la foc mare. Pentru a evita scăpările, nu folosiți arzătorul care este direct sub carne. Preîncălziți o unitate de rotiserie contra căldurii la foc mare. Cu ambele metode de gătit, căutați carnea câteva minute la foc mare pentru a sigila în sucuri. Apoi coborâți căldura la 350 de grade Fahrenheit sau mai puțin dacă rețeta recomandă. Dacă unitatea dvs. nu are temperaturi numerice, 350 de grade Fahrenheit este setarea "medie". Unele rotisoare pot curge mai cald decât altele, astfel încât să monitorizați temperatura internă a alimentelor și să reglați timpul de gătire, dacă este necesar.
Păsări de curte
Puiul, curcanul și rața trebuie să atingă o temperatură internă de 180 de grade Fahrenheit. Un pui sau o rață care cântărește 4 kg. durează 70 până la 75 de minute pentru a găti. Un 3-lb. pieptul de pui durează 35 - 40 minute, în timp ce 3 kilograme de coapse au nevoie de o oră. Un 2-lb. găina de joc are nevoie de 35 până la 40 de minute până când este gătită. Un curcan mic care cântărește 10 kilograme are nevoie de la 1-1 / 2 la 2-1 / 2 ore în cuptorul cu rotiserie.
Porc
Puteți găti un porc întreg pe o rotiserie în aer liber pentru a vă distra în curte. Big John Grills recomandă o oră pentru fiecare 10 kg. de carne de porc. Carnea de porc trebuie să atingă o temperatură internă de 170 de grade Fahrenheit pentru un consum sigur. Coastele din spate ale bebelușului, parcuiate timp de 15 minute, se vor termina în rotiserie în aproximativ 25 până la 35 de minute. O friptura sau cotletele au nevoie de 20 de minute pe lire, în timp ce șunca dezosată gătește rapid la 6 minute pe liră.
Vită
Carnea de vită este sigură de mâncare atunci când temperatura internă atinge 160 de grade Fahrenheit. Coaste de rezervă au nevoie de 30 de minute pe lire, în timp ce hamburgeri, fripturi și fripturi necesită 15 minute pe liră. Kabobii durează aproximativ 20 de minute pe kilogram. Cârnatul crud pe frigarui are nevoie de 25 de minute pe kilogram.
Miel și vițel
Gătiti mielul și vițelul până când termometrul de carne citește 160 de grade Fahrenheit. Friptura de miel, piciorul și cotletul se gătesc la 20 de minute pe livră, în timp ce vițelul are nevoie de 15 minute pe liră.
Peşte
Filetele de somon durează aproximativ 18 până la 20 de minute pentru a atinge o temperatură internă de 155 de grade Fahrenheit. Fileurile mai groase au nevoie de câteva minute mai mult în coșul cu rotisserie. Toți peștii ar trebui să fie făinici.
