Cactusul de mămăligă își păstrează bine fructele cu spini lungi și ascuțiți. Fructul în sine are și spini mai mici, numiți mănuși. După ce reușești să recoltezi fructele, trebuie să îndepărtezi mănușile și pielea înainte de a-l folosi sau îngheța. Puteți, de asemenea, sucul de fructe de mămăligă sau să înghețați sucul în tăvi cu cuburi de gheață. Înainte de a-ți fructifica fructele de mămăligă, lăsați-l să înghețe și apoi să dezghețe, ceea ce va înmuia fructele și va încuraja sucul să iasă din fructe.
Fructele de mămăligă devin un roșu vibrant pe măsură ce se coacă.Pasul 1
Țineți fructele de cactus cu o pereche de broaște și folosiți un cuțit pentru a desface coloanele vertebrale. Îndepărtați pielea cu cuțitul.
Pasul 2
Clătiți fiecare fruct și agitați excesul de apă.
Pasul 3
Puneți fructele într-o pungă congelatoare și sigilați punga.
Pasul 4
Puneți punga în congelator timp de două-trei zile.
Pasul 5
Așezați un colizor deasupra unui bol și așezați fructele de mămăligă în interiorul colizorului. Lăsați fructele să se dezghețe.
Pasul 6
Presați ușor fructele cu un masher de cartofi, astfel încât sucul să curgă în bol.
Pasul 7
Bea imediat sucul tăios de pere, sau turnă-l în tăvi cu cuburi de gheață și înghețează fructele. Folosiți cuburi de gheață cu miros înghețat în băuturile reci.
