Regiunea Arkansas are câteva soiuri de ciuperci comestibile pentru cei interesați de a-și alege singuri, dar ciupercile pot varia de la gustoase și sănătoase, până la ușor otrăvitoare și fatale. Aveți precauție în timp ce colectați ciuperci pentru gătit. Caută îndrumare expertă până când înveți să identifici ciupercile comestibile de la omologii lor otrăvitori.
Puffball
Puffballs sunt ciuperci fără tulpini asemănătoare cu perele. De obicei sunt de culoare albă, cafenie sau gri. Pufuleții apar toamna și spre sfârșitul verii, locuind pe pășuni, terenuri inerte și peluze uscate fără copaci sau lemne care mor și copaci morți. Examinați interioarele puffballs înainte de a găti. Tăiați-le de sus în jos și verificați dacă interioarele sunt albe asemănătoare cu pâinea albă. Pe măsură ce o ciupercă puffball îmbătrânește, părțile interioare devin galbene și apoi maronii, devenind în cele din urmă o masă pudră închisă. Caracteristicile de îmbătrânire pot reduce gustul ciupercii. Îndepărtați pielea de pe puf, dacă este tare, înainte de a găti.
Stridie
Ciupercile de stridie seamănă cu o coajă de stridie și cresc primăvara, toamna și iarna. Ele pot fi albe, fildeș sau maro cafeniu. Au tulpini scurte din care încolțesc branhii albe. Îi poți vedea crescând pe lemn în ciorchini, cu capacele lor suprapuse. Cufundați ciupercile de stridii în apă sărată înainte de a găti. Acestea pot transporta bug-uri și tratarea apei sărate le remediază.
Morel
Gropile și crestele de pe aceste ciuperci fac ușor de recunoscut. O altă trăsătură distinctivă a morel-ului este capacul său, al cărui capăt inferior este turtit în tulpină. Țările din nordul Arkansasului văd în cea mai mare parte moale galbene și negre. Fălcii galbeni sunt versiuni îmbătrânite ale speciilor obișnuite; gropile și crestele acestor moale sunt de culoare maro gălbuie, ceea ce le dă numele. Morel-ul negru are creste cenușii sau de culoare bronzată pe un tânăr, care se transformă treptat negru pe măsură ce ciuperca îmbătrânește; gropile sunt de culoare maro și întinse în formă. Morels sunt speciali de primăvară și pot crește într-o varietate de habitate, inclusiv albii râurilor, copaci și pădure umedă. Tăiați parțial mai mult pentru a verifica dacă este plictisit de insecte, înainte de a găti.
Bolete
Boletele au capace și tulpini groase. Capacele au o culoare maro sau roșiatică. Porțiunea inferioară a capacului constă dintr-o suprafață spongioasă de pori, pe care o puteți detașa de capac. Boletele sunt delicioase de vară. Cresc sub copaci sau pe pământ aproape de copaci; pinii sunt habitatul lor preferat. Există puține precauții pentru utilizarea cu bolete, deoarece unii membri ai acestei specii sunt otrăvitoare. Evitați boletele cu porii portocalii sau roșii. Gustă o bucată de capac de bolete necoapte; dacă are gust amar sau neplăcut arunc-o. Dacă găsiți capacul bolete uleios la atingere, îndepărtați-l deoarece poate provoca diaree. Boletii pot fi greu de digerat; deci, gătește-le în loc să mănânce crude. Verificați dacă boletele au apărut erori înainte de a găti.
