Blaturile cu măcelărie adaugă căldură și un spațiu mare de lucru într-o bucătărie, dar necesită curățare, condiționare și sigilare periodică cu ulei sau ceară la fiecare șase luni pentru a le împiedica să se crape sau să pară plictisitoare și neplăcute. Pentru a proteja blaturile de măcelărie, tăiați carnea, păsările de curte și peștele deasupra unei plăci de tăiere, nu direct pe blat, din motive sanitare. Aplicați substanțe de etanșare, cum ar fi poliuretanul sau lacurile, în zonele din apropierea chiuvetelor cu expunere excesivă la apă, dar numai dacă nu planificați niciun preparat alimentar în acea zonă.
Tipuri de blat măcelărie
Blaturile cu măcelărie implică utilizarea de scânduri groase sau benzi de lemn stratificat sau lipit împreună și ținute împreună cu presiune până când lipiciul se usucă. Cu scânduri de lemn tăiate la lungimi aleatorii și scânduri cu deget sau lung, fără îmbinări construite, aceste blaturi sunt realizate din lemn cu granăță fină, granule de margine sau granule plate. Plăcile cu granule de muchie sunt așezate cu marginea îngustă în sus și plăcile laminate împreună pe laturile lor. Blaturile cu cereale plate sunt formate din plăci care se așază laterale, lipite pe parte, în timp ce plăcile cu granulație oferă un aspect de parchet blocului de măcelar, cu tăieturi de capăt mici, lipite pentru a forma blatul. Cele mai bune blaturi constau din bobul final datorită rezistenței și durabilității lor, cu bobul de margine venind în al doilea rând, iar blaturile cu cereale plate sunt mai puțin potrivite pentru bucătăriile de lucru din cauza susceptibilității lor la tăieturi și semne.
Nou condiționare pe blat
Curățați blaturile noi cu 1 sfert de apă caldă cu săpun amestecat cu o lingură de oțet și clătiți cu apă curată și limpede pentru a îndepărta praful și resturile. Ștergeți întreaga suprafață uscată. Odată ce blatul se usucă, condiționează și protejează lemnul prin aplicarea de ulei mineral mineral, nuc sau tung, ceară de măcelărie sau ceară de albine, care lucrează în direcția bobului. Nu folosiți uleiuri culinare, cum ar fi uleiuri de măsline sau vegetale, sau ulei de in fiert, deoarece acestea pot deteriora lemnul atunci când se transformă în rancid cu vârsta și expunerea la aer. Pentru noile blaturi, repetați acest tratament o dată pe săptămână pentru prima lună, pentru a permite uleiului sau ceară să funcționeze în lemn, apoi aproximativ o dată pe lună sau după cum este necesar.
Zonele de sigilat
Dacă instalați blaturi de măcelărie lângă chiuvete și aveți o zonă de lucru separată de zona chiuvetei, puteți sigilați blatul măcelăriei de lângă chiuvetă cu un lac sau un strat de etanșare pentru a proteja lemnul. Puteți face acest lucru și pentru tablete și blaturi de bare. Dar, de multe ori, aplicarea regulată de uleiuri sau ceară funcționează la fel de bine în aceste zone pentru a mărgele apa la suprafață, atât timp cât eliminați apa stătătoare și uleiul în mod regulat.
Curățare și igienizare
Ștergeți imediat apa stătătoare pe blaturile de bucătărie-blocuri de bucătărie, deoarece poate deteriora sau putrezi lemnul cu timpul. Puteți igieniza în siguranță cu o soluție de înălbitor sau oțet, folosind o soluție compusă din 1 lingură de ingredient ales pentru 1 sfert de apă. Nu folosiți mai mult înălbitor sau oțet, deoarece acestea pot usca prea mult lipiciile și suprafața lemnului și pot duce la fisuri care cresc bacteriile.
Întreținere periodică
Blaturile cu măcelărie necesită curățare și întreținere periodică pentru a le păstra reînnoite. Când începeți să observați semne de tăiere, mici zone pătate sau alte imperfecțiuni, șlefuiește ușor suprafața blatului, apoi igienizează-l pentru a îndepărta murdăria și resturile. Reaplică ulei sau ceară, lucrându-l la suprafață, apoi lăsându-l să se usuce. Îndepărtați bazinele de ulei în picioare împrăștind uleiul pe toată suprafața. Încălziți puțin uleiul în cuptorul cu microunde pentru a-l răspândi mai ușor, dacă este nevoie.
